[发明专利]一种同时制备桑叶食用粉和桑叶叶绿素的方法

说明书

本发明涉及一种同时制备桑叶食用粉和桑叶叶绿素的方法，该方法为超临界流体萃取法。本发明在对桑叶中各化学部位进行降血糖、降血脂活性评价的基础上，确定了桑叶食用粉中应含有的主要功能性成分和营养性成分组成。本发明制备的食用桑叶粉主要含有功能性成分(桑叶多糖、生物碱、黄酮类成分)和营养性成分(蛋白质、氨基酸、无机元素等)，同时，因基本不含或含有很少的挥发性成分等小极性成分，而不具有桑叶的异味或豆腥味，或其味很弱，品质上佳，适宜糖尿病病人食用，既改善了桑叶食用的味觉评价，同时又保留了桑叶中的功能性物质和营养性物质。本发明同时制备了桑叶叶绿素粗提物，并采用常规方法进一步制成食用桑叶叶绿素，充分利用资源。

技术领域

本发明涉及一种同时制备桑叶食用粉和桑叶叶绿素的方法，属于桑叶提取技术领域。

背景技术

桑叶是桑科桑属植物桑(Morus alba L.)的干燥叶，广泛分布于我国大江南北，在我国作为常用中药具有悠久的历史，具有疏散风热、清肝明目、清肺润燥之功效。现代药理学研究表明，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抗癌、抗氧化、抗炎、调节机体免疫力等多种药理作用。其中降血糖作用较为突出，《本草纲目》记载，“汁煎代茗，能治消渴”；桑叶有“人参热补，桑叶清补”之美誉。桑叶即可入药，也可食用，已被我国卫生部门列入药食同源名录，具有重要的药用和食用价值。

桑叶资源丰富，营养独特，作为食品开发具有广阔的应用前景。近十几年来国内外许多学者在桑叶与健康、桑叶与食品开发等方面进行了大量的研究，国内外桑叶综合利用的研究日益深入，全国许多地区都开发了桑叶食品。目前，桑叶食品主要有：(1)桑叶茶类，以新鲜的嫩桑叶加工制成绿茶、红茶、乌龙茶；(2)蔬菜类，将新鲜的嫩桑叶(幼叶和嫩梢)直接制成菜肴或加工成新型冷冻蔬菜食品；(3)桑叶粉或复合桑叶食品，将干桑叶直接粉碎成为桑叶粉状或浆状销售，以添加剂的形式添加到食品中，形成桑叶糕点、饮料等复合桑叶食品；(4)桑叶提取物，目前有一些桑叶的溶剂提取物售卖，用于食品或保健品。

目前，对于桑叶类食品开发的研究还处于配方优化、感官评价和加工前后活性成分检测等初级阶段，而对于桑叶食品中特征组分与品质功能的关系、桑叶营养活性成分与慢性疾病之间的关系、食用安全性等许多方面都有待于进一步研究。如何全面、高效地利用桑叶中的功能性物质和营养性物质，开发成适宜于人们食用的产品，是目前亟待解决的问题。因此，通过研究桑叶中特征组分的生物学功能和对品质特征的影响、以及与慢性疾病之间的关系，以确定适宜的桑叶制品开发方案，对于全面高效地利用桑叶中的功能性物质和营养性物质具有重要意义。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种同时制备桑叶食用粉和桑叶叶绿素的方法。

本发明的技术方案如下：

一种同时制备桑叶食用粉和桑叶叶绿素的方法，该方法可以同时从桑叶中提取和制备桑叶食用粉和桑叶叶绿素，所述的制备方法为超临界流体萃取方法。

本发明制备的桑叶食用粉不含或含有很少的挥发油等小极性成分，没有桑叶的异味或豆腥味，品质上佳。

(一)桑叶食用粉制备方法的优选

根据文献报道，桑叶中含有生物碱类、黄酮类、多糖、蛋白质、挥发油等小极性成分、各种氨基酸、多种无机元素、叶绿素、纤维素等成分，组成成分复杂，生物学功能呈多样性，而且因含有的成分不同，桑叶粉的品质和功能也不一样。因此，可以根据需要制备的桑叶粉中所含有成分的不同，设计不同的制备方法。

本发明针对桑叶中各类成分的理化性质、功能性特征等，进行提取制备各类成分的化学部位，针对桑叶最主要的保健功能降血糖和降血脂特点，评价其生物学活性，并对其中主要部分进行安全性评价，为桑叶食用粉的制备提供依据。

1、桑叶中各类化学成分的提取制备