[发明专利]一种南极磷虾浓汤宝及其制备方法

权利要求书

1.一种南极磷虾浓汤宝，其特征在于，由如下质量百分比的原料制备而成：南极磷虾粉20.0％-22.0％，食盐2.0％-4.0％，味精0.54％-0.74％，生姜粉0.33％-0.53％，白砂糖2.5％-4.5％，魔芋胶0.3％-0.5％，黄原胶0.75-0.95％，瓜尔豆胶0.5-0.7％，余量为水。

2.如权利要求1所述的南极磷虾浓汤宝，其特征在于，由如下质量百分比的原料制备而成：南极磷虾粉21.0％，食盐3.0％，味精0.64％，生姜粉0.43％，白砂糖3.5％，魔芋胶0.4％，黄原胶0.85％，瓜尔豆胶0.6％,余量为水。

3.如权利要求1所述的南极磷虾浓汤宝的制备方法，其特征在于，步骤如下：

(1)烘干：将南极磷虾粉分装到托盘中，均匀摊开，厚度为0.5mm，放置烘箱中40℃，3h，期间每隔30min，翻动一次，均匀干燥；

(2)粉碎、过筛：干燥后采用万能粉碎机将其粉碎，粉碎两次，100目筛过筛，放入干燥器中备用；

(3)二次粉碎：将南极磷虾粉，食盐，味精，生姜粉，白砂糖，魔芋胶，黄原胶，瓜尔豆胶混合进行粉碎，粉碎时间8秒，呈粉末状态，用水配至100％；

(4)加热匀浆：在70℃水浴锅中匀浆搅拌，搅拌5分钟；

(5)冷却：自然冷却至25℃；

(6)杀菌：高压蒸汽灭菌，温度121℃、时间15min，即得南极磷虾浓汤宝。