[发明专利]叶用莴苣水培用营养液及其制备方法和使用方法

说明书

本发明公开了叶用莴苣水培用营养液及其制备方法和使用方法。该营养液含有如下各组分：KH₂PO₄、K₂SO₄、MgSO₄•7H₂O、Na₂Fe‑EDTA、Na₂B₄O₇•10H₂O、MnSO₄•3H₂O、ZnSO₄•7H₂O、CuSO₄•5H₂O和(NH₄)₆Mo₇O₂₄•4H₂O。该营养液配方属于断氮法，虽然含氮量极低，但是能够使得营养液中磷、钾与氮供应相协调，增加植物对磷的消耗和钾的吸收，不影响叶用莴苣的生物积累量，也不影响可溶性糖、可溶性蛋白和维生素C的含量，不降低叶用莴苣产量，不引发生理异常的情况，迫使所富积的硝酸盐被植株生长所利用，逐渐消耗硝酸盐。

技术领域

本发明涉及水培营养液技术领域，特别是关于一种叶用莴苣水培用营养液及其制备方法和使用方法。

背景技术

无土栽培是一种不使用土壤的现代园艺植物生产形式。水培是无土栽培中的一种重要形式，指植物的全部或大部分根系生长于液态的营养液中，并从营养液中吸收矿质养分和水分。水培主要用于生产高档蔬菜，具有节水节肥、病虫害少、养分利用率高等优点。用于水培的营养液中含有铵态氮或硝态氮等氮源肥料，以这些肥料为蔬菜提供其必需的氮素。但是，一些叶菜尤其是叶用莴苣吸收氮元素后往往会在体内富积硝酸盐，在使用常规配方、较高浓度营养液、夏季栽培等情况下，硝酸盐含量经常会超过国家对无公害蔬菜硝酸盐含量的限定值。

人体中的硝酸盐大部分来源于蔬菜，较多的硝酸盐对人体是有害。硝酸盐进入人体后会被还原成亚硝酸盐，使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白从而丧失携氧能力，导致人体缺氧，引发高铁血红蛋白症；另外，亚硝酸盐还能与肠胃中含氮化合物结合形成致癌的亚硝胺，容易引发消化系统癌变，给人体健康造成严重威胁。为此，我国限定无公害蔬菜产品中硝酸盐含量不能超过432mg/kg。叶用莴苣是水培主栽蔬菜之一，但当前的水培叶用莴苣所用营养液配方、浓度、栽培环境、管理方法不同，硝酸盐含量通常在270-5000毫克/升之间，变化幅度极大，极易出现含量超过无公害蔬菜标准的问题。另外，普通蔬菜通过盐渍、煮熟后硝酸盐含量能分别减少45%和60%-75%，但叶用莴苣以生食为主，因而不能通过盐渍、煮熟等加工方法降低硝酸盐含量。

为降低蔬菜产品中的硝酸盐含量，在现有水培领域，通常采用在营养液中以铵代硝或以脲代硝、收获前断供氮肥、叶面喷施微肥、喷施有机酸、调整氮磷钾比例等方法，对其具体介绍如下：

（1）以铵代硝或以脲代硝法：通过在整个生育期中，以铵态氮或酰胺态氮来全部或部分代替原有营养液配方中的硝酸盐，再通过控制营养液的pH值变化和适当增加Ca²⁺、K⁺等的供应量，降低硝酸盐含量，且使蔬菜总体生长正常，但产量降低幅度较大。此法虽然能够降硝，但蔬菜产量也会随之有较大幅度地降低；另外，对于专性喜硝的叶用莴苣，其耐受铵态氮的能力较弱，在使用铵态氮的情况下易出现多种复杂的生理异常现象。

（2）收获前断氮法：在收获前中断或减少氮素的供应量，以降低产品中硝酸盐含量。目前，此类研究尚处于理论探索阶段，仅局限于在采收期简单地减少或去除原有配方中的氮肥，对其他元素或肥料的用量、比例、浓度尚无明确报道，也未见降硝效果显著的针对叶用莴苣的专用配方。收获前断氮方法的缺点是：实际生产中，在营养液中减少或不添加氮元素肥料，而不对其他肥料做恰当的调整，会导致配方中矿质元素比例失衡，极易导致蔬菜生理异常，叶片出现严重的黄化甚至干枯现象，外观品质降低，口感变差；而且，当前技术水平，此法容易导致维生素C含量的降低。