[发明专利]一种吐鲁番葡萄干原产地溯源体系

说明书

本发明公开了一种基于多种矿物元素的吐鲁番葡萄干产地溯源方法。首先收集不同产地的葡萄干样品，经过除梗、蒂、干燥、研磨等前处理后，对样品进行50种矿物元素的电感耦合等离子体质谱和电感耦合等离子体发射光谱法分析；结合主成分分析和Fisher函数及交叉检验进行判别分析，对吐鲁番、和田和乌兹别克斯坦的撒马尔罕州三个产区的葡萄干进行原产地溯源，构建产地溯源模型；进而对待测样品进行矿物元素分析并依据产地溯源模型分析判别待测样品的产地。该方法广谱、快速、准确，准确率高达100%，能有效的对样品产地溯源进行判别，这对吐鲁番葡萄干市场质量把控和风险追溯有着重要意义和较大的应用前景。

发明领域

本发明涉及葡萄干溯源技术领域。具体的说，本发明涉及一种吐鲁番葡萄干原产地溯源体系的建立与应用的技术领域。

背景技术

地理标志产品吐鲁番葡萄干味道甘甜，肉质细腻，含糖量高达75％，营养价值远超国内其他产地及国外生产加工的葡萄干，为干果珍品。用吐鲁番无核白葡萄晾制的葡萄干，被国际市场誉为“中国绿珍珠”。2017/2018年中国葡萄干产量约为19万吨，吐鲁番葡萄干占总产量的80％以上，同期我国葡萄干进口量约3.8万吨，乌兹别克斯坦进口葡萄干约占进口总量的66％。近几年来，随着我国葡萄干市场的活跃以及贸易量不断提高，吐鲁番葡萄干年出口2万多吨，主要销往欧盟、日本、中国香港等地。然而在以地域特征为主要标识的农产品贸易中，一些不法商贩为了追求更高的利益，使用虚假标签，破坏市场秩序，极大的影响了地理标志产品的声誉和农户的经济效益，危害消费者权益。因此，迫切需要建立一种吐鲁番葡萄干原产地溯源体系，为具有地理标志的吐鲁番葡萄干产品保护提供技术支持，同时有助于增强新疆特色果品在国内外的综合竞争力，促进新疆葡萄干产业的持续健康发展。

近年来，农产品的产地溯源研究也受到了各国研究人员的高度关注，矿物元素组成是表明农产品地域差异的较好指标。目前，矿物元素指纹分析技术已被广泛应用于水稻、大豆、山药、茶叶、蜂蜜、葡萄酒等产品中，而关于葡萄干产品的产地溯源研究还鲜有文献报道。Fang等人检测分析了吐鲁番、和田等地无核白葡萄干的9种矿物元素，对有害元素的人体安全摄入量进行了风险评估。Pepi等研究了著名的意大利普罗塞克葡萄酒指定的5个产区的土壤、葡萄果实中的稀土元素的含量关系，实现防止葡萄酒产地标签欺诈的目的。现有的文献研究表明矿物元素含量可作为表征植物源性农产品产地信息的溯源指标，但农产品中矿物元素含量受当年气候条件、品种差异、灌溉施肥因素以及矿物元素在植物体内的吸收代谢度等因素影响，从而影响产地溯源的准确性。因此，如何剔除干扰因素筛选出稳定有效的代表地域特征的矿物元素指标，从而提高产地溯源的稳定性和准确性，是现有的难题之一。

因此，开发吐鲁番葡萄干的产地溯源技术体系，可以规范中国吐鲁番葡萄干消费市场，提高相关部门的反欺诈监管水平，维护消费者权益，具有良好的社会和经济效益。同时有助于增强新疆特色果品在国内外的综合竞争力，促进新疆葡萄干产业的持续健康发展。

发明内容

本发明针对现有技术中未见报道关于新疆吐鲁番葡萄干原产地溯源体系的建立与应用的技术现状，建立吐鲁番产区葡萄干的判别分析模型，准确判别了葡萄干样品的来源地，判别正确率达到100％。作为溯源可靠性、准确性高。因此，该溯源体系在特色农产品产地溯源以及保护地理标志性农产品等工作中具有广泛的应用前景。

本发明通过以下技术方案实现的：通过对不同地域、产地的葡萄干的采集与分析，旨在了解葡萄干矿物元素含量状况，以期为筛选出代表地域特征的矿物元素指标，建立吐鲁番产区葡萄干产地判别模型，以期对吐鲁番葡萄干产地溯源及地理标志产品监管提供技术支撑；通过采用化学分析方法测定葡萄干矿物质元素浓度，并运用Fisher函数建立模型，进行吐鲁番产区葡萄干的判别分析，并建立了吐鲁番葡萄干原产地溯源体系以及该体系的应用方案。