[发明专利]一种抗过敏肽及其制备方法

说明书

本发明公开了一种抗过敏肽及其制备方法，包括如下步骤：S1、大西洋鲑内脏酶解产物的制备：将12％底物在蒸馏水（w/v）和胃蛋白酶中混合，然后使用1M HCl将pH调节至2.0，37℃保温8 h释放抗过敏肽，100℃加热15 min灭活胃蛋白酶，冷却后，使用0.45μm滤膜进行抽滤，去除未水解的蛋白质。本发明采用酶解技术对大西洋鲑副产物进行酶解处理，采用不同的体外评价方法以及连续色谱技术制备纯化出具有抗过敏作用的活性肽并鉴定。实现了将工业鱼副产物和活性肽有机地结合起来，在拟获取抗过敏活性肽的同时为工业鱼下脚料加工处理开辟了新的高值充分利用道路，使之在抗过敏领域发挥作用。

技术领域

本发明涉及生物研究相关技术领域，具体为一种抗过敏肽及其制备方法。

背景技术

过敏性疾病包括各种各样的疾病，如食物过敏、特应性皮炎、哮喘和过敏性鼻结膜炎等，虽然过敏性疾病不像许多复杂的疾病那样是一种严重的疾病，但其危害不应低估，对整个社会而言，过敏时的病人工作效率低下，给各国造成巨大的经济损失，需要利用相应的抗过敏药进行治疗，前市场上的抗过敏药物在以尽可能减少其缺陷为目的不断更新换代，保证其安全性，如何获得更加天然安全的抗过敏基质用于研发抗过敏药物是重中之重，目前国内外已有相关研究，已报道的抗过敏天然产物包括植物来源的活性物质：黄酮类、萜类、醌类、生物碱类、苯丙素类、肽类；动物来源的活性物质：研究报道，从鲍鱼的胃肠道消化液里分离纯化的多肽能够抑制HMC-1细胞的细胞因子分泌，song等研究发现海参的提取物具有一定的抗炎症、抗食物过敏的功效；微生物来源的活性物质：益生菌、双歧杆菌、嗜热链球菌等；海洋藻类：海藻多酚、海藻多糖、藻蓝蛋白等，但也存在一定的不足，如植物中提取的抗过敏成分，由于受分离分析等技术手段的条件制约以及原料成本问题，面临提取困难、成分复杂等一系列问题，多停留在溶剂提取物的层次上。目前关于动物来源的抗食物过敏活性物质的报道仍然较少，而肽类因其成分明确，工艺成熟，抗过敏效果较强，因此在食品工业中有着无可比拟的优势。如马涛等研究发现小麦肽、大豆肽、乌鸡肽、胶原肽等具有良好的抗过敏活性；已有研究证实食源性短链活性肽（2-20个残基）对于机体具有激素样的生理调节功能；目前的研究也提供了食源性免疫调节肽对抵御IgE介导的过敏性疾病的重要发现，并认为食源性免疫调节肽是目前最具前景的抗过敏策略之一；如今鱼类加工产生大量加工副产物，以大西洋鲑鱼为例，其市场价格昂贵，国产量小，主要依靠进口，进口量及成本开销巨大，目前大西洋鲑主要以新鲜冷冻切片出售，加工过程中产生大量副产物，若未充分利用，将造成严重资源浪费以及间接的经济损失。

那么对大西洋鲑鱼副产物综合加工利用有一定现实意义，而目前所存在的问题是由于大西洋鲑鱼油脂含量高、色泽重、腥味大，给其副产物的综合利用带来了一定困难，由于大西洋鲑鱼蛋白质含量明显高于其他鱼类，且具有良好的氨基酸组成，可以作为优质的生物活性肽来源，所以考虑从酶解肽的角度入手，目前关于鱼副产物酶解肽的研究都集中在抗氧化肽、降压肽、免疫调节肽和抑菌肽等，其中免疫调节肽是研究热点之一，若从鱼下脚料中提取制得具有抗过敏活性的免疫调节肽，将有广阔市场前景。

发明内容

本发明的目的在于提供一种抗过敏肽及其制备方法，以解决上述背景技术中提到的如何从大西洋蛙鱼加工过程中产生的副产物内提取制得具有抗过敏活性的免疫调节肽的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种抗过敏肽及其制备方法，包括如下步骤：

S1、大西洋鲑内脏酶解产物的制备：将12％底物在蒸馏水（w/v）和胃蛋白酶中混合，然后使用1M HCl将pH调节至2.0，37℃保温8 h释放抗过敏肽，100℃加热15 min灭活胃蛋白酶，冷却后，使用0.45μm滤膜进行抽滤，去除未水解的蛋白质，将酶解液清液冻干并保存于-20℃直至使用；