[发明专利]一种快速检测茶叶中铬酸铅的方法

说明书

本发明涉及食品重金属检测技术领域，具体公开了一种快速检测茶叶中铬酸铅的方法，包括以下步骤：加入提取液与茶叶表面铬酸铅固体发生化学反应，铬酸铅转变为可检测的铅离子、铬离子；采用使用便携式重金属分析仪检测提取液中铅离子、铬离子含量，由铅离子、铬离子含量计算铬酸铅含量。该方法操作简单、安全，不涉及浓强酸强碱、高温高压，前处理时间短，适合现场大量样本的快速筛选。

技术领域

本发明涉及食品重金属检测技术领域，特别涉及一种快速检测茶叶中铬酸铅的方法。

背景技术

新茶香气清鲜馥郁，汤色清澈明亮，滋味清鲜爽口，存放过久的陈茶中人们需要的茶叶有效成分含量相对减少，色泽褐变、汤色浑变、香气降低、口感变差、最终茶叶产生陈气、陈味和陈色，种种优势也使的新茶的价格相对陈茶而言要贵很多，这就让一些不法商贩看到了赚钱的机会，翻新茶应运而生。翻新的茶叶主要是在陈茶中添加了一种物质——美术绿制作而成，这种物质主要成分为铬酸铅、铁蓝，2008年已被列入国家卫生部公布的第一批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”。赵馨等在《部分市售茶叶中铅、铬污染状况调查》发现，从7个省、直辖市和自治区采集了420份茶叶样品中铅的超标率为0.48％、铬的超标率为0.71％。王赵云等研究发现，在实际茶汤泡制过程中铅浸出率因茶叶品种、浸泡条件而不同，多次浸泡总浸出率在10％～50％之间，正常茶叶的茶汤中重金属含量在安全范围。但是人为添加了铬酸铅的茶叶铅、铬含量超标可达国家限量的4-60倍，即使铬酸铅不易溶于水(在25℃中性条件下的溶解度为5.8×10^-8g/mL)，但是因为泡茶水温多在80℃以上，增加了其溶解能力，依然会造成茶汤的铅、铬含量超标，易被人体吸收在体内蓄积，对人体神经系统、肝脏、肾脏等产生严重的危害。由此可见，市售茶叶中除个别生长环境污染和加工过程不当造成铅、铬含量超标，对饮茶人影响最大的还是非法添加了铬酸铅的“翻新茶”。

《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定了茶叶中铅的限量，其中茶叶中为5.0mg/kg、干菊花5.0mg/kg、苦丁茶2.0mg/kg，《食品安全国家标准食品中铅的测定》(GB 5009.12-2017)中采用了原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法、紫外分光光度法检测铅含量，样品中铅的提取方法有湿法消解法、微波消解法、压力罐消解法，方法涉及浓强酸、高温高压，消解时间长达3-5小时，酸气挥发严重，需要专业的技术人员，而且检测的是总铅含量，部分铅来源于茶叶内部；《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》(NY659-2003)中规定了茶叶中铬的限量5.0mg/kg，采用《食品安全国家标准食品中铬的测定》(GB 5009.123-2014)原子吸收石墨炉法检测铬含量，市场监管总局发布的《茶叶中美术绿(铅铬绿)的测定》(BJS 201910)中采用了液相色谱法和离子色谱法测定CrO₄^2-的含量，此类方法的优势在于检测灵敏度较高、稳定性好，但是缺点是需要大型检测设备和配套实施，样品前处理过程中用到浓强酸、高温或高压，整个样品前处理过程需要3小时以上，总体检测成本较高，测得为茶叶中总铬含量，部分铬来源于茶叶内部。

湖南师范大学彭艳的研究生论文《茶叶中非法添加铅铬绿的测定方法研究》中，采用用冷水超声洗脱茶叶试样中的铅铬绿，多次洗脱后将提取液合并，加热浓缩至近干，加入混合酸消解，采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP—OES)测定消解液中铅、铬含量，进而计算出试样中铅铬绿的含量，方法回收率在90％以上，此时相对标准偏差为0.9％～1.8％。由此可见铬酸铅多附着在茶叶表面。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种快速检测茶叶中铬酸铅的方法，该方法通过采用低温快速浸提的方法提取茶叶样品中的铬酸铅，并采用便携式重金属检测仪铅、铬离子，整个过程不涉及浓强酸和高温高压，而且检测时间短，灵敏度高。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种快速检测茶叶中铬酸铅的方法，包括以下步骤：