[发明专利]一株控制蔬菜细菌性软腐病的干酪乳杆菌及其应用

说明书

本发明公开了保藏编号为CGMCC No.17710的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)WX322，菌体及其代谢物具有广谱抗菌活性，对多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌(包括致病菌和腐败菌)均展现出强抑菌能力，可用于制备抗菌或/和防腐产品，应用于医疗、食品等领域以控制细菌性病原菌或腐败菌；还能够高效抑制软腐病菌果胶杆菌的生长，可用于制备防治蔬菜细菌性软腐病的产品，控制采前、采后由果胶杆菌引起的蔬菜腐烂，能有效解决农药防治带来的农业残留和环境污染问题，在蔬菜细菌性软腐病的生物防治方面具有良好的应用潜力，同时也为研发微生物农药提供了优良的基础菌株。

技术领域

本发明属于微生物技术领域，涉及一株控制蔬菜细菌性软腐病的干酪乳杆菌及其应用。

背景技术

软腐病为蔬菜毁灭性病害，存在于全世界范围，可发生在种植、贮藏、运输、销售过程，引起的损失比任何其他细菌性病害更严重，采后损失达到15-30％。受污染蔬菜表现为软、黏滑、水浸状，并伴随恶臭。大部分蔬菜软腐病都是由欧文氏菌(Erwinia)引起的，且以果胶杆菌(Pectobacterium)为主。果胶杆菌是植物十大细菌性致病菌之一，其中，研究报道最多的是胡萝卜软腐病果胶杆菌(Pectobacterium carotovorum)。果胶杆菌具有广泛的寄主范围，包括茄科、十字花科、葫芦科、菊科、百合科和其他科(甜菜、魔芋、秋葵等)，且容易在寄主间传播，在我国部分地区辣椒中果胶杆菌检出率高达20％。

然而，目前还没有有效的药剂专门用来控制果胶杆菌。农业通常使用抗生素(硫酸链霉素为主)和化学农药(如氢氧化铜)来控制果胶杆菌软腐病。但是，随着耐药性的出现和传播，硫酸链霉素的作用效果越来越弱。此外，由于抗生素抗性的发展和环境污染，我国乃至全球已控制或者停止抗生素的使用。同时，随着人们安全意识的增强，越来越排斥蔬菜中农药残留。因此，开发一种安全、健康、有效的生物控制手段来控制蔬菜细菌性软腐病具有重大的应用价值。

生物防控是利用微生物或者微生物代谢物来抑制病原菌生长的一种手段。拮抗微生物主要包括拮抗酵母和拮抗细菌。其中，乳酸菌是目前开发较少但应用潜力巨大的一种拮抗菌。乳酸菌被FDA认为是具有GRAS安全等级的微生物，广泛分布于自然界中，包括动植物体表、乳制品、发酵食品等中。乳酸菌能产生有利于食物保藏的代谢物，如CO₂、双乙酰、过氧化氢、脂肪酸、乳酸、苯甲酸、细菌素、环二肽等。

发明内容

本发明的目的之一在于提供一株乳酸菌，菌体本身及其代谢物具有广谱抗菌活性；目的之二在于提供该乳酸菌的抗菌代谢物的制备方法；目的之三在于提供该乳酸菌及其抗菌代谢物的用途。

经研究，本发明提供如下技术方案：

1.干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)WX322，保藏编号为CGMCC No.17710。

本发明的干酪乳杆菌WX322是从家庭自制传统发酵的泡菜水中分离获得，于2019年5月6日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(简称CGMCC，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号)，保藏编号为CGMCC No.17710，分类命名为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)。

2.干酪乳杆菌WX322或其菌悬液或其发酵液或其代谢物在制备抗菌或/和防腐产品中的应用。

进一步，所述抗菌或/和防腐产品同时抑制革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。