[发明专利]一种保健解酒含乳饮料及其工艺方法

说明书

本发明公开了一种保健解酒含乳饮料及其工艺方法，保健解酒含乳饮料按重量百分比包含以下成分：白砂糖5‑15％，果葡糖浆1‑8％，低聚果糖0.1‑1％，羧甲基纤维素钠0.1‑0.6％，黄原胶0.01‑0.4％，脱脂乳粉1‑3％，乳清蛋白粉1‑3％，单/双甘油脂肪酸酯0.05‑0.25％，食品用香精0.01‑0.3％，柠檬酸0.01‑0.45％，柠檬酸钠0.01‑0.2％，山梨酸钾0‑0.05％，葛根1‑3％，枳椇子1‑3％，桑椹1‑3％，沙棘0.3‑1.5％，菊花0.3‑1.5％，乌梅0.3‑1.5％，槐花0.3‑1.5％，薄荷0.3‑1.5％，荷叶0.3‑1.5％，余量为水。

技术领域

本发明涉及含乳饮料，具体涉及一种保健解酒含乳饮料及其工艺方法。

背景技术

现有的含乳饮料品种丰富多样，但多数是加入果味调料以改善含乳饮料的口感，并没有保健、养颜等功效，因此仍需改进以加强营养，提高人们的健康水平。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种保健解酒含乳饮料及其工艺方法。

本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案为：

一种保健解酒含乳饮料，按重量百分比包含以下成分：白砂糖5-15％，果葡糖浆1-8％，低聚果糖0.1-1％，羧甲基纤维素钠0.1-0.6％，黄原胶0.01-0.4％，脱脂乳粉1-3％，乳清蛋白粉1-3％，单/双甘油脂肪酸酯0.05-0.25％，食品用香精0.01-0.3％，柠檬酸0.01-0.45％，柠檬酸钠

0.01-0.2％，山梨酸钾0-0.05％，葛根1-3％，枳椇子1-3％，桑椹1-3％，沙棘0.3-1.5％，菊花0.3-1.5％，乌梅0.3-1.5％，槐花0.3-1.5％，薄荷0.3-1.5％，荷叶0.3-1.5％，余量为水。

一种保健解酒含乳饮料工艺方法，包括步骤：

第一步：准备工艺用水；

第二步：药材提取及过滤；

第三步：添加单/双甘油脂肪酸酯、脱脂乳粉及乳清蛋白粉；

第四步：添加白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、黄原胶粉；

第五步：添加食品用香精、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾；

第六步：料液升温过滤；

第七步：灌注、封盖、杀菌。

本发明的有益效果：本发明本着药食同源的理念，在含乳饮料中加入九种天然中药成分，使乳饮料具有保健、养胃、养颜、解酒的功效。

具体实施方式

下面根据实施例对本发明作进一步详细说明:

本发明保健解酒含乳饮料，按重量百分比包含以下成分：白砂糖5-15％，果葡糖浆1-8％，低聚果糖0.1-1％，羧甲基纤维素钠0.1-0.6％，黄原胶0.01-0.4％，脱脂乳粉1-3％，乳清蛋白粉1-3％，单/双甘油脂肪酸酯0.05-0.25％，食品用香精0.01-0.3％，柠檬酸0.01-0.45％，柠檬酸钠0.01-0.2％，山梨酸钾0-0.05％，葛根1-3％，枳椇子1-3％，桑椹1-3％，沙棘0.3-1.5％，菊花0.3-1.5％，乌梅0.3-1.5％，槐花0.3-1.5％，薄荷0.3-1.5％，荷叶0.3-1.5％，余量为水。

本发明保健解酒含乳饮料工艺方法，包括步骤：

第一步：准备工艺用水；

第二步：药材提取及过滤；

第三步：添加单/双甘油脂肪酸酯、脱脂乳粉及乳清蛋白粉；

第四步：添加白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、黄原胶粉；