[发明专利]一种洋葱汁分离浓缩系统及工艺

权利要求书

1.一种洋葱汁分离浓缩系统，其特征在于：包括依次连接的清洗单元、破碎榨汁单元、过滤单元、膜浓缩单元、混合单元、消毒灭菌单元和储存单元；所述浓缩系统还包括提取单元，所述提取单元分别和所述破碎榨汁单元和所述过滤单元相连。

2.根据权利要求1所述的一种洋葱汁分离浓缩系统，其特征在于：所述过滤单元包括依次连接的初滤模块和膜过滤模块。

3.根据权利要求2所述的一种洋葱汁分离浓缩系统，其特征在于：所述膜过滤模块采用无机陶瓷膜过滤设备，其中无机膜分离精度为50～200nm。

4.根据权利要求1所述的一种洋葱汁分离浓缩系统，其特征在于：所述膜浓缩单元为纳滤膜分离装置和/或反渗透膜分离装置。

5.根据权利要求1所述的一种洋葱汁分离浓缩系统，其特征在于：所述提取单元包括依次连接的水提模块和醇提模块，所述水提模块和所述醇提模块分别和所述膜过滤模块连接。

6.根据权利要求1～5任意一项所述的一种洋葱汁分离浓缩系统，其特征在于：所述浓缩系统还包括智能控制单元，所述智能控制单元包括PLC控制器，所述PLC控制器分别和所述过滤单元和所述膜浓缩单元相连，用于实现所述过滤单元和/或所述膜浓缩单元的自动控制过程。

7.一种洋葱汁分离浓缩方法，是采用权利要求1～6任意一项所述的浓缩系统，其特征在于：包括如下步骤：

(1)将去除表皮的鲜洋葱清洗，洗净后取出沥干洋葱表面水分；

(2)将清洗干净的洋葱进行破碎榨汁，获得榨汁原液和一次滤渣；

(3)将榨汁原液依次进行过滤、膜浓缩，获得原液浓缩汁和二次滤渣；

(4)将步骤(2)和(3)的一次滤渣和二次滤渣合并后提取；

(5)将提取液依次过滤、浓缩获得提取液浓缩汁；

(6)将步骤(3)的原液浓缩汁和步骤(5)的提取液浓缩汁混合均匀后加入稳定剂，经过消毒灭菌后储存。

8.根据权利要求7所述的一种洋葱汁分离浓缩方法，其特征在于：所述步骤(4)中提取过程包括水提和醇提两个过程，其中水提的控制参数为：温度45～60℃，提取时间2～4h；醇提的控制参数为：提取溶剂为乙醇，乙醇体积分数控制在20～70％，常温提取2～4h。

9.根据权利要求7所述的一种洋葱汁分离浓缩方法，其特征在于：所述步骤(6)中稳定剂为防腐剂和/或抗氧化剂。

10.根据权利要求7所述的一种洋葱汁分离浓缩方法，其特征在于：所述步骤(6)中消毒灭菌方式包括巴氏、紫外、分离膜。