[发明专利]制备共产物并掺入饮料中以增强营养和感官属性

权利要求书

1.一种饮料，包含：

汁液；和

来自榨汁的共产物，其中所述共产物包含0.1与2000微米之间的数量平均颗粒大小，至少2500ppm的总多酚含量，70％与85％重量之间的含湿量以及0.01％与80％重量之间的混合皮和籽含量。

2.权利要求1的饮料，其中所述混合皮和籽含量为>20％重量和80％重量之间。

3.权利要求1或2的饮料，其具有以下一个或多个特征：

·其中所述共产物包含浆果果渣副产物，优选酸果蔓果渣副产物；

·其中所述饮料包含至少2.5克纤维/8盎司份；

·其中所述饮料包含至少5克纤维/8盎司份；

·其中所述共产物包含约70％和约75％重量之间的纤维，可选的，其中所述共产物的纤维含有不溶性纤维和可溶性纤维，可选的，其中所述共产物具有约9：1或10：1的不溶性纤维比可溶性纤维的比例；

·其中所述饮料包含约2％和约30％重量之间的共产物。

4.权利要求1-3任一项的饮料，其具有以下一个或多个特征：

·其中所述共产物包含1与250微米之间的数量平均颗粒大小；

·其中所述共产物包含的混合皮和籽含量为0.01％与60％重量之间；

·其中所述共产物包含的混合皮和籽含量为0.01％与40％重量之间；

·其中所述多酚包含橙皮苷、柠檬苦素、柚皮芸香苷、川皮苷、香蜂草苷、橙黄酮、蜜橘素、诺米林，或其任意组合；

·其中所述饮料包含约300与约3000厘泊之间的粘度，如在20℃下使用Brookfield粘度计测量的。

5.权利要求1-4任一项的饮料，其中所述共产物包含选自以下的水果或蔬菜的榨汁副产物：橙子、苹果、葡萄柚、柠檬、莱母酸橙、葡萄、酸果蔓、蓝莓、桃、梨、菠萝、蕃茄、草莓、红桔、桔子、橘柚、芹菜、甜菜、莴苣、菠菜、卷心菜、朝鲜蓟、茎椰菜、球芽甘蓝、花椰菜、水田芥、豌豆、豆类、小扁豆、芦笋、洋葱、韭葱、苤蓝、萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、大黄、胡萝卜、黄瓜、小西葫芦、茄子、香蕉、番石榴、杏、西瓜、萨斯卡通莓、草原莓、大草原莓、桑葚、接骨木、巴贝多樱桃(针叶樱桃)、野樱桃、海枣、椰子、橄榄、覆盆子、草莓、越橘、罗甘莓、醋栗、悬钩子、博伊森树莓、猕猴桃、樱桃、黑莓、榅桲、鼠李、西番莲果、欧洲花楸、鹅莓、石榴、柿子、芒果、番木瓜、荔枝、李子、梅子、无花果，及其任意组合。

6.权利要求1的饮料，其中所述饮料包含：

5％与90％重量之间的汁液；

添加的水；

至少一种非营养性甜味剂；和

至少一种香精；

并且其中所述饮料包含约5白利糖度与约9白利糖度之间的白利糖度。

7.权利要求6的饮料，其具有以下一个或多个特征：

·其中所述饮料包含20-60％汁液，40-80％水和5-25％共产物；

·其中所述饮料包含至少2.5克纤维/8盎司份；

·其中所述饮料包含至少5克纤维/8盎司份；

·其中所述共产物包含约70％和约75％重量之间的总纤维，可选的，其中所述共产物的纤维含有不溶性纤维和可溶性纤维，可选的，其中所述共产物具有约9：1或10：1的不溶性纤维比可溶性纤维的比例；

·其中所述饮料包含约2％和约30％重量之间的共产物；

·其中所述共产物包含1与250微米之间的数量平均颗粒大小；

·其中所述共产物包含的混合皮和籽含量为0.01％至60％重量之间；

·其中所述共产物包含的混合皮和籽含量为0.01％至40％重量之间；

·其中所述饮料包含约50与约1500厘泊之间的粘度。

8.权利要求1的饮料，包含：

水；

至少一种甜味剂；

至少一种酸味剂；

至少一种香精；

至少一种着色剂。