[发明专利]一种原味山茶油的物理精制方法

权利要求书

1.一种原味山茶油的物理精制方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）油茶果处理：将采摘得到的成熟的油茶果在碱液中浸泡20～30min，接着用水清洗2～3次，然后按照常规方法干燥、脱壳得到油茶籽；

（2）油茶籽处理：将步骤（1）中得到的油茶籽进行风选脱出空壳，再将油茶籽进行色选脱除霉变的油茶籽，接着将剩下的油茶籽置于对辊式剥壳机中进行剥壳，得到含壳率小于5%的油茶籽仁，然后将油茶籽仁在室温下进行风干至含水率为15%，再将油茶籽仁进行微波烘焙，油茶籽仁的平铺厚度为2～5cm，烘焙温度为60～90℃，且微波的功率为50～120KW，经过微波烘焙后得到含水率为4～6%的油茶籽仁；

（3）低温压榨：先将步骤（2）中处理得到的油茶籽仁与油茶饼粉末按照（15～20):1的比例混合均匀后，在60～80℃的温度下进行压榨，压榨后的油经过滤油机进行过滤后得到毛油；所述的油茶饼粉末是将压榨后得到的油茶饼粉碎至粒径为15～100目，然后在微波下烘焙20～30min得到的；

（4）物理精制：将步骤（3）中得到的毛油置于高压静电场中吸附水分和游离杂质，在搅拌条件下，以1.5～2KV/S的速度均匀升压，保持电压在35～38KV内，防止电流不可超过2A，经过0.5～2小时后，分离除去油中水分和游离杂质得到原味山茶油。

2.根据权利要求1所述的原味山茶油的物理精制方法，其特征在于：步骤（1）中的碱液是用食品级氢氧化钠与水按照质量比为（0.5～1）:100的比例混合得到。

3.根据权利要求1所述的原味山茶油的物理精制方法，其特征在于：步骤（2）中的色选的进料速度为每秒15～20粒。

4.根据权利要求1所述的原味山茶油的物理精制方法，其特征在于：步骤（4）中的搅拌速度为30～100r/min。