[发明专利]一种白酒中香气化合物的定量检测方法在审
| 申请号： | 201910759244.0 | 申请日： | 2019-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN110514756A | 公开（公告）日： | 2019-11-29 |
| 发明（设计）人： | 陈双;徐岩;张馨元 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/86 |
| 代理公司： | 23211 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人： | 彭素琴<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 白酒 香气化合物 挥发性化合物 检测技术领域 含硫化合物 定量分析 挥发性 定量检测 气相色谱 脂肪酸类 质谱联用 萃取技术 内酯类 醛酮类 蒸馏酒 吡嗪类 醇类 酚类 可用 萜烯 萃取 呋喃 酯类 优化 定性 验证 应用 研究 | ||
1.一种白酒中香气化合物的定量检测方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)采用SPME Arrow技术对待测白酒样品进行固相微萃取；所述SPME Arrow萃取技术的萃取头为120μm DVB/Carbon WR/PDMS、100μm PA和120μm Carbon WR/PDMS中的一种；
(2)采用GC-MS定量检测固相微萃取得到的香气化合物。
2.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述SPME Arrow萃取技术的加盐量为0.5-2g。
3.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述SPME Arrow萃取技术的萃取温度为35-55℃。
4.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述SPME Arrow萃取技术的萃取时间为15-75min。
5.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，在萃取前需对白酒样品进行稀释，样品稀释度为2-18％。
6.根据权利要求1～5任一所述的检测方法，其特征在于，所述SPME Arrow萃取过程为：
(1)使用煮沸的超纯水稀释白酒样品，将白酒样品稀释至2-18％vol；
(2)将0.5-2g NaCl和5ml稀释后的白酒样品加入至20mL顶空瓶中，密封；
(3)将配置好的样品在35-55℃以250rpm连续搅拌5min；平衡后，将SPME Arrow纤维在相同温度和搅拌速度下置于顶空中15-75min；随后，将纤维在200-250℃下引入GC注射器端口，并在不分流模式下解吸3-6分钟。
7.根据权利要求1～5任一所述的检测方法，其特征在于，所述GC-MS中色谱条件为：使用恒定流速0.5-2mL min-1的高纯度氦(≥99.999％)作为载气，升温程序如下：在40-50℃保持1-2min，在3-5℃ min-1至150-180℃增加，然后保持2-5min，在5-8℃ min-1升温至220-250℃并保持持续5-8min。
8.根据权利要求7所述的检测方法，所述GC-MS中质谱条件为：在电子电离模式(EI)中以70-80eV的电离能记录MS光谱，传输线和离子源温度分别为250℃和230℃，质量范围为35-350m/z，以每秒4.0-5.0次的速率扫描。
9.权利要求1～8任一所述的检测方法在白酒生产中的应用。
10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述应用是用来检测白酒中酯类、醇类、酸类、醛酮类、呋喃类、吡嗪类、酚类、萜烯类、内酯类风味化合物。
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