[发明专利]一种茶树酵素及其制备方法和应用

说明书

本发明提供了一种茶树酵素及其制备方法和应用，属于酵素加工技术领域，所述茶树酵素由包括以下质量份的原料制备得到：澳洲茶树饼粕35～45份、蔗糖0.6～1份、复合菌剂1～1.4份和水80～120份；所述复合菌剂包括植物乳杆菌6326、干酪乳杆菌10674、拜尔酵母16183，嗜热链球菌15160和保加利亚乳杆菌15159；所述复合菌剂的有效活菌数大于1×10⁷cfu/g。本发明的茶树酵素以澳洲茶树饼粕为原料，使得澳洲茶树饼粕得到了合理利用；并且本发明的茶树酵素能够清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基，具有良好的抗氧化功效。

技术领域

本发明涉及酵素加工技术领域，尤其涉及一种茶树酵素及其制备方法和应用。

背景技术

澳洲茶树学名为互叶白千层为桃金娘科(Myrtaceae)白千层属(Melaleuca)互叶白千层(Melaleucaalternifolia)，原产于澳大利亚的新南威尔士州和新西兰的部分地区。在前一个国家，这种植物被称为茶树，并已被用于从土著人民那里学到的民间医学。其树高可达6m，树干突瘤状弯曲，树皮多层、柔软、具弹性，似海绵；叶互生，呈披针形，酷似相思树叶；夏季到秋季开花，圆柱形穗状花序顶生于枝梢，小瓶刷状，乳黄色，是非常美丽的庭院树、行道树和防风树。白千层属植物我国有3种，分别为白千层(MelaleucaleucadendronLinn.)、互叶白千层(MelaleucaalternifoliaLinn.)、细花白千层(MelaleucaparvifloraLindl.)，分布于海南、广西、广东、四川等地。互叶白千层具有非常高的经济价值，其枝叶提取的精油“茶树油”，市场上天然保健医药品材料。互叶白千层油具有比较明显的杀菌、抗菌和抗病毒作用，能增加人体自身的保护能力和免疫力，防止各种疾病感染。其性温和、渗透性强，能有效治疗表面创伤。其气味芳香，可用于香料、香水的生产，有清醒头脑的功效。

目前对澳洲茶树的开发利用主要是作为精油的制备原料，对于除精油外澳洲茶树饼粕的研究较少。在生产中，澳洲茶树枝叶经过提取精油后的饼粕作为废料处理，造成大规模的浪费。

发明内容

本发明的目的在于提供一种茶树酵素及其制备方法和应用，该茶树酵素具有抗氧化功效。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种茶树酵素，由包括以下质量份的原料制备得到：澳洲茶树饼粕35～45份、蔗糖0.6～1份、复合菌剂1～1.4份和水80～120份；所述复合菌剂包括植物乳杆菌6326、干酪乳杆菌10674、拜尔酵母16183，嗜热链球菌15160和保加利亚乳杆菌15159；所述复合菌剂的有效活菌数为大于1×10⁷cfu/g。

优选的，所述茶树酵素包括第一组分和/或第二组分；所述第一组分包括以下质量份的成分：多糖0.1～0.3份、黄酮0.10～0.15份、松油烯-4-醇1～5份、蛋白质0.2～0.4份和多酚0.6～1份；所述第二组分包括以下质量份的成分：多糖1.5～1.8份、黄酮0.12～0.18份、松油烯-4-醇1～5份、蛋白质2.5～3份、粗纤维50～55份、灰分5～5.5份和多酚1.4～1.8份。

优选的，所述第一组分包括以下质量份的成分：多糖0.2份、黄酮0.12份、松油烯-4-醇2～4份、蛋白质0.3份和多酚0.8份；所述第二组分包括以下质量份的成分：多糖1.65份、黄酮0.15份、松油烯-4-醇2～4份、蛋白质2.71份、粗纤维53.8份、灰分5.31份和多酚1.59份。

优选的，所述复合菌剂中植物乳杆菌6326、干酪乳杆菌10674、拜尔酵母16183，嗜热链球菌15160和保加利亚乳杆菌15159的有效活菌数的比例为(0.5～1.5):(0.5～1.5):(0.5～1.5):(0.5～1.5):(0.5～1.5)。

本发明还提供了上述方案所述茶树酵素的制备方法，包括以下步骤：