[发明专利]一种水果加工方法

说明书

本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种水果加工方法；其加工方法所采用的处理装置包括壳体、清洗单元、削皮单元、环状齿轮、齿轮柱和电动机；所述壳体上设有端盖，壳体中间部分直径小于上下部分直径；所述环状齿轮上下对称设置在壳体内靠近壳体中间部分的位置，且环状齿轮与壳体接触部分设有橡胶层；所述清洗单元安装在环状齿轮内壁上；所述削皮单元安装在环状齿轮内壁上；所述电动机通过固定块固定在地面上；所述齿轮柱与电动机输出轴连接，且齿轮柱上下部分分别与壳体内的上下两环状齿轮啮合；通过清洗单元、削皮单元、环状齿轮、齿轮柱和电动机的配合将放入处理装置内的梨子进行清洗和削皮。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种水果加工方法。

背景技术

目前市面大量季节性水果，成熟收获期非常集中。比如梨子、桑葚、猕猴桃、草莓、杏等成熟时间集中于5-30天，但保鲜期较短，很容易腐烂造成浪费，因此对水果进行加工以延长保质期是本领域长期研究的问题。目前的传统常规的水果加工保存方法通常有：1、完整水果冷库或空调库保鲜，但是保鲜温度较高，不能实现长期保存；2、经过加工灭菌步骤的加工保存，但是该传统常规的水果加工方法，首先大型加工设备复杂，对于少量加工操作非常不方便；而且设备不易保鲜，非常容易腐烂；加之传统加工方法一般都需要加热过程做成罐头、果冻及果酱食品，加热会破坏水果中很多营养成分，而且风味口感也大不如新鲜的。所以市场上迫切需要一种新的水果加工方法以及相应的水果制品。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，解决梨子加工过程中容易腐烂，不易保存，且传统加工过程中丧失大量营养成分的问题，本发明提出的一种水果加工方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种水果加工方法，其加工方法包括以下步骤：

S1：利用处理装置将梨子洗净后并将梨子外表皮削掉，然后再将洗净并削好皮的梨子切成块状，再将切成块状的梨子放入冰箱进行冷藏，冷藏温度设置为10摄氏度，冷藏时间设置为四个小时；

S2：将依据S1所获得的冷藏后的梨块表面喷淋柠檬酸溶液，然后将喷淋过柠檬酸溶液的梨块静置一小时，再将静置后的梨块表面喷淋糖水，最后将喷淋过糖水的梨块静置三个小时；

S3：将依据S2所获得的静置后的梨块放入烤箱进行烘烤，烘烤温度设置为45摄氏度，烘烤时间设置为45分钟，烘烤完成后，再将烘烤后的梨块进行二次烘干处理，最后经过二次烘干处理后的梨块静置至恢复常温后，即得到了梨子果脯；

其中，S1所述处理装置包括壳体、清洗单元、削皮单元、环状齿轮、齿轮柱和电动机；所述壳体上设有端盖，壳体中间部分直径小于上下部分直径；所述环状齿轮上下对称设置在壳体内靠近壳体中间部分的位置，且环状齿轮与壳体接触部分设有橡胶层；所述清洗单元安装在环状齿轮内壁上；所述削皮单元安装在环状齿轮内壁上；所述电动机通过固定块固定在地面上；所述齿轮柱与电动机输出轴连接，且齿轮柱上下部分分别与壳体内的上下两环状齿轮啮合；通过清洗单元、削皮单元、环状齿轮、齿轮柱和电动机的配合将放入处理装置内的梨子进行清洗和削皮；工作时，将梨子倒放入处理装置中，通过电动机转动带动齿轮柱转动，齿轮柱的转动带动壳体内的上下两环状齿轮也进行转动；从而带动环状齿轮内的清洗单元和削皮单元转动，对倒放入处理装置的梨子进行清洗和削皮，实现了自动削皮的效果，节省了大量的人力物力，减小了加工时间，提高了工作效率。