[发明专利]一种五香味瓜蒌子加工方法在审
| 申请号： | 201910720787.1 | 申请日： | 2019-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN110447874A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 黄静 | 申请（专利权）人： | 安徽博威农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10;A23L5/00;A23L27/10;A23L29/30;A23L5/30;B07B1/28 |
| 代理公司： | 34158 合肥方舟知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 朱荣<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 230000安徽省合*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 瓜蒌子 香料 口味 炒制 混入 炒制瓜蒌子 炒货加工 去离子水 杂质影响 炒制机 五香粉 过筛 烘干 速冻 蒸煮 蒸汽 环节 离子 丰满 散发 保留 配置 加工 | ||
1.一种五香味瓜蒌子加工方法，至少包括烘干、炒制环节，其特征在于，所述炒制环节具体包括如下步骤：
步骤1、配置五香料：按重量份数称取五香粉30-40份、去离子水60-75份，将五香粉与去离子水倒入容器中，进行混合搅拌，得到五香料，再将五香料置于蒸煮锅中，进行蒸煮；
步骤2、炒制瓜蒌子：将已烘干后的重量份数为85-90份的瓜蒌子倒入炒制机中，并将步骤1中蒸煮锅上的蒸汽通过管路持续进入炒制机的炒筒内，同时设定炒制机温度165-170℃、炒制时间3-3.5h、炒筒转速20-32r\rpm；
步骤3、过筛去灰：将炒制后的瓜蒌子中倒入高频振动筛上，利用高频振动筛的振动，将炒制后瓜蒌子中的灰分筛除；
步骤4、速冻并干燥：将步骤3处理后的瓜蒌子倒入速冻机中，速度机温度设定为-10℃至-5℃，速冻时间在20-23min，然后置入真空干燥箱内，进行快速干燥，干燥后取出即可得到炒制后的五香味瓜蒌子。
2.根据权利要求1所述的一种五香味瓜蒌子加工方法,其特征在于，所述步骤1制得五香料的原料中还包括椒盐10-12份、食用甘油8.5-10份。
3.根据权利要求1所述的一种五香味瓜蒌子加工方法,其特征在于，所述步骤2中，在炒筒内安装超声波发生器，超声波发生器与炒制机同步启动。
4.根据权利要求1所述的一种五香味瓜蒌子加工方法,其特征在于，所述步骤2中，炒制机炒制过程中的温度设定分为两个阶段，初始阶段快速升温至150-155℃，随后升温至165-170℃并保持至炒制完毕。
5.根据权利要求1所述的一种五香味瓜蒌子加工方法,其特征在于，所述步骤4中真空干燥箱的真空度设为520-530mmHg，干燥时间30-35min。
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