[发明专利]一种剑麻低酯果胶的制备工艺

说明书

本发明公开了一种剑麻低酯果胶的制备工艺，包括以下步骤：1)将剑麻粉碎，在乙醇溶液中浸泡，沥干，加入去离子水，搅拌混合均匀，煮沸，冷却后得到混合液Ⅰ；2)将步骤1)中获得的混合液Ⅰ调节pH，升温，反应，获得混合液Ⅱ；3)向步骤2)获得的混合液Ⅱ中滴加甘油，搅拌均匀，进行离心分离，得到果胶粗滤液；4)将步骤3)获得的果胶粗滤液进行澄清，得到果胶澄清液；5)将步骤4)获得的果胶粗滤液进行浓缩；6)向步骤5)中获得的果胶浓缩液中乙醇溶液，静置，获得絮状沉淀物；7)将步骤6)中获得的絮状沉淀物进行干燥，对沉淀物进行粉碎，即得剑麻果胶。本发明剑麻果胶的制作方法果胶提取率高，果胶质量好。

技术领域

本发明涉及剑麻果胶技术领域，具体是一种剑麻低酯果胶的制备工艺。

背景技术

天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，果胶在初生细胞壁和细胞间层与纤维素、半纤维素等相互交联，使细胞的组织结 构牢固。果胶由酯化程度不同的半乳糖醛酸以α-1，4糖苷键连接，可作为天然食品添加 剂，在医药保健方面也有着显著降低血脂、血糖，还有疏通血管，治疗便秘等作用，并 可用于化妆品的制作。

剑麻又名菠萝麻，龙舌兰科龙舌兰属，是一种多年生热带硬质叶纤维作物，其原产墨西哥，现主要在非洲、拉丁美洲、亚洲等地种植，是当今世界用量最大，范围最广的 一种硬质纤维；剑麻的果胶含量高，其质量完全能够达到食品和医药工业的要求。现有 的剑麻果胶的制作方法对果胶的提取率较低，容易导致资源上的浪费。

发明内容

本发明的目的在于提供一种剑麻低酯果胶的制备工艺，以解决上述背景技术中提出 的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种剑麻低酯果胶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1)将剑麻粉碎，在乙醇溶液中浸泡10-15min，沥干，加入10-15倍剑麻重量的去离子水，搅拌混合均匀，煮沸8-10min，冷却后得到混合液Ⅰ；

2)将步骤1)中获得的混合液Ⅰ调节pH为2～4，升温至60-80℃，反应20- 30min，获得混合液Ⅱ；

3)向步骤2)获得的混合液Ⅱ中滴加甘油，搅拌均匀，完成后冷藏2-3h，进行离心分离，得到果胶粗滤液；

4)将步骤3)获得的果胶粗滤液进行澄清，得到果胶澄清液；

5)将步骤4)获得的果胶粗滤液在真空环境下进行浓缩，浓缩温度40-60℃，直至果胶澄清液重量达到浓缩前的1/8-1/4；

6)向步骤5)中获得的果胶浓缩液中乙醇溶液，静置20-30min，获得絮状沉淀物；

7)将步骤6)中获得的絮状沉淀物进行干燥，干燥至沉淀物含水量不超过10％后对沉 淀物进行粉碎，即得剑麻果胶。

作为本发明进一步的方案：步骤1)中的乙醇溶液浓度为60％-80％。

作为本发明再进一步的方案：步骤3)中滴加甘油的质量与混合液Ⅱ的质量的比为1:50。

作为本发明再进一步的方案：步骤3)中离心分离的分离因数为3000-4000，分离时间3-5min。

作为本发明再进一步的方案：步骤6)中的乙醇溶液浓度不低于95％。

作为本发明再进一步的方案：步骤7)中的干燥为冷冻真空干燥。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明剑麻果胶的制作方法果胶提取率高，果胶质量好，提取过程中不会对果胶造 成破坏，避免果胶营养的流失；提取过程中产生的废渣可以用于土壤施肥，节约资源且不会对环境造成破会。

具体实施方式