[发明专利]含脂溶性成分的口溶型直饮粉及其制备方法

说明书

含脂溶性成分的口溶型直饮粉及其制备方法，所述的口溶型直饮粉是将含有脂溶性成分、直饮材料及分散材料的原料混合物经微囊化处理而制得，其中所述的直饮材料选自木糖醇、赤藓糖醇或其混合物；所述的分散材料选自硅酸钙、二氧化硅或其混合物。本发明产品具有入口3s即化，细腻清爽的口感。通过糖醇类直饮材料与分散材料的筛选与组合，有效解决了脂溶活性成分难于吸收，吞咽困难的问题。一方面提供所述含脂溶性成分的口溶型直饮粉，可以直接为终端客户提供产品，也可混合其他营养素在保健品、功能食品中的应用。

技术领域

本发明涉及一类功能性膳食补充剂，尤其涉及一类脂溶性活性成分的直饮制剂及其制备方法。

背景技术

脂溶性类胡萝卜素因具有较强的抗氧化等功能，市场需求量不断增加。其中万寿菊来源的叶黄素、玉米黄质和叶黄素酯具有独特的眼保护功能，可防止紫外线的损伤。同时可作为强氧化剂抑制活性氧自由基活性，起到护肤保心和增强免疫的作用。我国卫生部公告2008年第12号，确立批准叶黄素酯为功能性新资源食品。同时，玉米黄质也作为新资源食品在2017年获得。

虾青素作为目前发现的天然来源的抗氧化能力最强的物质，具有多种生理功效，如在抗氧化延缓衰老、增强抵抗力、抗肿瘤、防治老年痴呆和癌症方面有独特的作用。虾青素可以跨越从血液到大脑的屏障，所以对大脑、中枢神经系统及双眼都可起到保护作用。虾青素还有其他功效：提高身体耐力，降低肌肉受损的风险；缓解眼疲劳症状，提高视觉灵敏度；通过内部补充减少皱纹；缓解色素过度沉积的症状(即通常所说的老年斑)；调节细胞因子，抑制炎症细胞因子和化学因子的基因显现；改善胃部健康，缓解幽门螺杆菌引发的感染或炎症。

功能性油脂是指含有能够对人体健康起调节作用的营养成分的食用油。山茶油、核桃油、亚麻籽油、紫苏籽油、DHA等，由于其能够提供较多的不饱和脂肪酸，被认为是健康油脂的首选。而中链甘油三酯(MCT)、共轭亚油酸甘油酯(CLA-TG)对人体的体重、腹部脂肪面积的减少、腰围的减少，均有明显的效果，因此越来越受到关注。

但是各类脂溶性活性成分，由于其水中溶解性较差，限制了营养成分的吸收。有的脂溶性活性物质具有一定的很难掩盖的气味，例如腥味等，使得其在食用过程中变的艰难。因此将脂溶性活性成分制剂化是目前人们改善其口感，扩大其应用的重点。

脂溶活性成分制剂多以软胶囊和固体饮料、片剂的形式为主。其中也固体饮料最为常见。但是人们越来越意识到固体冲服的不便性，例如冲服时需要喝水，影响婴幼儿奶量；食用方法用开水冲后，对产品营养成份的破坏；同时对于吞咽困难的老人和婴儿大量的水不利于服用和吸收。越来越多的人注意到固体饮料制剂形式存在的劣势。因此能在口中速溶、入口即化、无需冲服，口感细腻爽滑的固体产品将是人们追求的营养补充剂的新产品形式。

近几年来，也有人关注到这一点，做了一些口服直饮方面的产品。例如CN104687178 A中公开一种直接口服的固体饮料及其制备方法，将20-95份的糖醇和DHA粉、贝壳粉、维生素D粉混合制粒得到其固体饮料，但高糖醇含量的配方口感并不好，且有可能带来很高的健康风险。CN106259943 A、CN105105128 A提供了一类适用于脱离母乳喂养的婴幼儿营养补充剂配方和其制备方法。但是添加卵磷脂并不能达到提高直饮性的效果，此外其制备工艺复杂，制备的超细粉末更是在服用时有吸入窒息的风险，尤其唾液分泌量少的老人和婴幼儿，同时使用了冰糖，对于糖尿病人和婴幼儿均不适合服用过多冰糖。

鉴于以上诸多问题，寻找真正能够达到直饮效果的材料、配方以及制剂方法是得到优良的直饮产品的关键因素。

发明内容

本发明的目的旨在提供真正能够达到优良的直饮效果的直饮产品。

首先，本发明提供一种含脂溶性成分的口溶型直饮粉，是将含有脂溶性成分、直饮材料及分散材料的原料混合物经微囊化处理而制得，其中，所述的直饮材料选自木糖醇、赤藓糖醇或其混合物；所述的分散材料选自硅酸钙、二氧化硅或其混合物。