[发明专利]一种牡丹代餐饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201910691971.8 | 申请日： | 2019-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN110353013A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 郭利霞 | 申请（专利权）人： | 河南亨源康生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/14 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 商祥淑 |
| 地址： | 471000 河南省洛阳市自由贸易实验区*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 饼干 牡丹 黄油 制备 膳食纤维粉 成品包装 麦芽糊精 面团调制 牡丹籽油 山梨糖醇 营养均衡 原料处理 白芸豆 饱腹感 魔芋粉 食用盐 苏打粉 小麦粉 重量份 焙烤 麦粉 糖原 奶粉 咀嚼 成型 鸡蛋 | ||
【权利要求书】：
1.一种牡丹代餐饼干，其特征在于含有如下重量份的成分：藜麦粉6-7kg、白芸豆膳食纤维粉6-7kg、小麦粉3-4kg、麦芽糊精0.4-0.6kg、奶粉0.5-0.6kg、山梨糖醇2-3kg、黄油3-4kg、鸡蛋3-4kg、苏打粉0.01-0.03kg、食用盐0.02-0.05kg、牡丹籽油0.05-0.1kg，魔芋粉0.1-0.3kg。
2.根据权利要求1所述的一种牡丹代餐饼干，其特征在于：藜麦粉6.5kg、白芸豆膳食纤维粉6.5kg、小麦粉3.5kg、麦芽糊精0.5kg、奶粉0.5kg、山梨糖醇2kg、黄油3kg、鸡蛋3kg、苏打粉0.02kg、食用盐0.03kg、牡丹籽油0.08kg、魔芋粉0.2kg。
3.一种制作权利要求1所述的一种牡丹代餐饼干的方法，其特征在于：具体步骤为：
a原料处理：将藜麦粉、白芸豆膳食纤维粉、小麦粉和奶粉按重量比混合均匀；
b黄油打发：将麦芽糊精、山梨糖醇、黄油和鸡蛋混匀打发；
c面团调制：将b分三次加入a中混合搅拌，b第三次加入a时，将苏打粉、食用盐、牡丹籽油和魔芋粉依次混合搅拌均匀；
d焙烤成型：将调好的面团放入模具成型，取出后放入热风炉焙烤，焙烤温度120-160℃，焙烤时间17-19min；
e成品包装：将焙烤成型的饼干冷却后包装。
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