[发明专利]一种糙米的加工方法

说明书

本发明一种糙米的加工方法属于大米加工领域，进一步研究发现，糙米中各种氨基酸含量较高，营养价值高，在加工过程中糙米胚芽通过自身脱羧反应可以产生大量的对人脑、血管、神经、脏器等具有很好的保护作用，发芽糙米及其制品是一种食用性接近精白米、营养成分超过精白米、具有广泛推广价值。一种糙米的加工方法解决了上述缺陷，采用了糙米除杂、糙米磁选、筛选分级、清洗、浸泡、发芽、烘干、杀菌包装的多个环节，来使的维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸的营养不被流失。

技术领域

本发明一种糙米的加工方法属于大米加工领域，特别涉及糙米的加工方法。

背景技术

传统的稻米是由糠层、胚芽和胚乳组成的糙米，糙米的蒸煮性、吸收性和口感都较差。但是，将糙米加工成为精白米的过程中胚芽容易脱落，60%以上的营养元素随着糠层和胚芽被流失，加工过程中损失了维生素B1的55%，维生素B2的 29%，维生素E的51%，叶酸的19%。进一步研究发现，糙米中各种氨基酸含量较高，营养价值高，在加工过程中糙米胚芽通过自身脱羧反应可以产生大量的对人脑、血管、神经、脏器等具有很好的保护作用，发芽糙米及其制品是一种食用性接近精白米、营养成分超过精白米、具有广泛推广价值。

发明内容

本发明一种糙米的加工方法解决了上述缺陷，采用了糙米除杂、糙米磁选、筛选分级、清洗、浸泡、发芽、烘干、杀菌包装的多个环节，来使的维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸的营养不被流失。

一种糙米的加工方法，其特征是包括以下步骤：

a、除杂，采用滚筒式振动筛对糙米进行二级除杂，去除糙米中的土、砂石等杂质，获得洁净的糙米；

b、磁选，采用旋转式磁选机对糙米进行螺旋式磁选，去除糙米中混入的铁质；

c、分级，采用多级分选筛对糙米进行分选、得到不同粒径的糙米，再将这些糙米依次送入色选机，去除当中的碎米、杂色米和未成熟米等，对糙米进行分级；

d、清洗，将糙米使用饮用水进行反复清洗、使糙米干净；

e、浸泡，将清洗后的糙米分别放入不同的尼龙网袋中，然后沐入饮用水中进行浸泡，浸米时每小时通风一次，每2h翻米一次，以提供糙米发芽所需的氧气；

f、发芽，发芽初期每天翻米5次，发芽旺盛期每天翻米6次，发芽温度为12℃，相对湿度在70%以上；

j、烘干，采用滚筒式烘干机持续烘干4h，并且使用摞选机高速摞选去除根芽；

h、杀菌包装，采用紫外线杀菌机进行翻滚杀菌，然后使用氮气包装机进行充气包装。

有益效果：传统的稻米是由糠层、胚芽和胚乳组成的糙米，糙米的蒸煮性、吸收性和口感都较差。但是，将糙米加工成为精白米的过程中胚芽容易脱落，60%以上的营养元素随着糠层和胚芽被流失，加工过程中损失了维生素B1的55%，维生素B2的 29%，维生素E的51%，叶酸的19%。一种糙米的加工方法解决了上述缺陷，采用了糙米除杂、糙米磁选、筛选分级、清洗、浸泡、发芽、烘干、杀菌包装的多个环节，来使的维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸的营养不被流失。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地进行描述。

实施例

一种糙米的加工方法，其特征是包括以下步骤：

a、除杂，采用滚筒式振动筛对糙米进行二级除杂，去除糙米中的土、砂石等杂质，获得洁净的糙米；

b、磁选，采用旋转式磁选机对糙米进行螺旋式磁选，去除糙米中混入的铁质；