[发明专利]一种超高压协同抗菌剂对食品中单增李斯特菌的灭活方法

权利要求书

1.一种超高压协同抗菌剂对食品中单增李斯特菌的灭活方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)配制LB1、LB2液体培养基：称取李氏增菌肉汤LB1和LB2基础溶于蒸馏水中，加热至完全溶解，高压蒸汽灭菌，备用；向上述处理后的LB1基础中无菌加入萘啶酮酸和吖啶黄素，制成LB1液体培养基，向上述处理后的LB2基础中无菌加入萘啶酮酸和吖啶黄素，制成LB2液体培养基，备用；

(2)单增李斯特菌的接种与活化：将单增李斯特菌由斜面培养基接种至LB1液体培养基中培养，得LB1菌液，取LB1菌液加到LB2液体培养基中培养，得LB2菌液；

(3)超高压处理：分别向单增李斯特菌菌液中加入抗菌剂，获得单增李斯特菌菌悬液，将悬液真空无菌密封，进行超高压处理；

(4)计数：将超高压处理后的单增李斯特菌进行培养计数。

2.根据权利要求1所述的超高压协同抗菌剂对食品中单增李斯特菌的灭活方法，其特征在于：所述步骤(4)计数培养中采用的非选择性培养基为TSA-YE平板培养基。

3.根据权利要求2所述的超高压协同抗菌剂对食品中单增李斯特菌的灭活方法，其特征在于：所述TSA-YE平板培养基的配制方法为：称取含0.6％酵母浸膏的胰酪胨大豆琼脂于蒸馏水中，加热至完全溶解，高压蒸汽灭菌，即可。

4.根据权利要求1所述的超高压协同抗菌剂对食品中单增李斯特菌的灭活方法，其特征在于：所述步骤(4)计数培养中采用的选择性培养基为PALCAM培养基。

5.根据权利要求4所述的超高压协同抗菌剂对食品中单增李斯特菌的灭活方法，其特征在于：所述PALCAM培养基的配制方法为：称取PALCAM培养基基础于蒸馏水中，加热至完全溶解，高压蒸汽灭菌，再无菌加入PALCAM选择性添加剂。

6.根据权利要求1所述的超高压协同抗菌剂对食品中单增李斯特菌的灭活方法，其特征在于：所述步骤(4)超高压处理中升压时间不超过3min，泄压时间不超过1min。

7.根据权利要求1所述的超高压协同抗菌剂对食品中单增李斯特菌的灭活方法，其特征在于：所述步骤(4)高压处理后的单增李斯特菌置于冰上待测。

8.根据权利要求1所述的超高压协同抗菌剂对食品中单增李斯特菌的灭活方法，其特征在于：所述步骤(3)抗菌剂为肉桂醛、二甲基二碳酸盐或乳酸链球菌素中的一种或几种的组合。

9.根据权利要求1所述的超高压协同抗菌剂对食品中单增李斯特菌的灭活方法，其特征在于：所述步骤(3)中的超高压的压力范围为：300～500MPa。

10.根据权利要求1所述的超高压协同抗菌剂对食品中单增李斯特菌的灭活方法，其特征在于：所述步骤(3)抗菌剂的浓度为0.025～0.2mg/mL。