[发明专利]一种富硒八宝粥及其制备方法

说明书

本发明公开了一种富硒八宝粥，由以下重量份数的原料制备得到：富硒大米40‑50份、富硒山药10‑20份、小米20‑30份、莲子10‑20份、花生8‑13份、薏米5‑10份、赤小豆10‑20份、黑米6‑8份、猴头菇8‑12份、荞麦15‑18份、山梨糖醇3‑5份；上述原料的制备方法为步骤(1)：称取各原料；步骤(2)：将富硒大米、富硒山药、小米、花生、薏米、赤小豆洗涤，浸泡，加水以武火煮沸，转文火煮；加入莲子、猴头菇、荞麦继续以文火煮；最后加入山梨糖醇继续以文火煮获得富硒八宝粥；本发明中提供的富硒八宝粥提供了硒元素提高了人体的免疫力还具有健脾祛湿作用。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，更具体的说是涉及一种富硒八宝粥及其制备方法。

背景技术

八宝粥，又谓腊八粥，历史悠久，为中国传统节日腊八节必吃由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥”。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效，已经作为消费者日常养生健美之食品。

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

目前，市场上还未出现富有硒元素的八宝粥；因此，研制一种能够为人类提供硒元素的富硒八宝粥是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种具有保健作用的富硒八宝粥。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种富硒八宝粥，由以下重量份数的原料制备得到：

富硒大米40-50份、富硒山药10-20份、小米20-30份、莲子10-20份、花生8-13份、薏米5-10份、赤小豆10-20份、黑米6-8份、猴头菇8-12份、荞麦15-18份、山梨糖醇3-5份。

本发明有益效果：本发明中以富硒大米及富硒山药为主料，为八宝粥提供了硒元素，有益于人体的健康；且其中还采用薏米及赤小豆的复配，具有健脾祛湿作用。

优选地，由以下重量份数的原料制备得到：富硒大米43-45份、富硒山药15-18份、小米25-28份、莲子13-16份、花生10-12份、薏米7-9份、赤小豆12-18份、黑米6-7份、猴头菇10-12份、荞麦16-18份、山梨糖醇4-5份。

优选地，由以下重量份数的原料制备得到：富硒大米44份、富硒山药17份、小米26份、莲子14份、花生11份、薏米8份、赤小豆16份、黑米6份、猴头菇10份、荞麦17份、山梨糖醇4份。

本发明还提供了一种富硒八宝粥的制备方法，包括以下步骤：步骤(1)：按照一种富硒八宝粥的重量份数称取各原料；步骤(2)：将富硒大米、富硒山药、小米、花生、薏米、赤小豆洗涤，浸泡，加水以武火煮沸，转文火煮；加入莲子、猴头菇、荞麦煮；最后加入山梨糖醇煮获得富硒八宝粥。

本发明中制备方法工艺简单，操作方便，适用于大工业化生产。

优选地，步骤(2)中所述加水的重量份数为1500-2000份。

优选地，步骤(2)中所述浸泡的时间为1-2h，所述浸泡的温度为40-45℃。

优选地，步骤(2)中所述文火煮的时间为20-30min。