[发明专利]一种六香瓜子及其制备方法

说明书

一种六香瓜子及其制备方法，辅料盐、甘草、八角、茴香、尖椒、桂皮，按照下述千分比配比制备而成：桂皮5‰、八角5‰、茴香5‰、丁香2‰、甘草3‰、香叶2‰、良姜3‰、草果2‰、葵瓜子1000千克。它是按下列步骤制备而成：(1)精选饱满的瓜子；(2)调味品选取大料、茴香、花椒、桂皮、良姜；(3)将瓜子与调味品放入锅内大火煮制15分钟，温度控制在100‑110℃；(4)将煮制好的瓜子在50℃的情况下，小火煮制30分钟；(5)冷却15分钟，再将瓜子放入烘干机中，8小时烘干温度在100℃后，2个小时110℃烘干，并通过设备冷热循环进味增香，即得该瓜子。本发明选料为饱满的瓜子，具有先天的优势，同时加入大料、茴香、花椒、桂皮、良姜、草果等调味品，口感特别好。

技术领域

本发明涉及瓜子加工技术领域，具体涉及一种六香瓜子及其制备方法。

背景技术

瓜子是菊科草本植物向日葵的种子，又称葵花子、葵子。葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，加上其味道可口，因而成为一种十分受人们欢迎的悠闲零食。

市场上现有技术加工出的瓜子，经常食用，容易上火。瓜子味道单一，不易磕开。

发明内容

为了克服上述技术的不足，本发明的目的是提供一种六香瓜子及其制备方法，

容易磕开，吃完了不易上火，生产出的瓜子六香味浓郁,回味无穷。

本发明所采用的技术方案是：一种六香瓜子及其制备方法，包括以下步骤：

步骤1、辅料食用盐、甘草、八角、茴香、尖椒、桂皮，按照下述千分比配比制备而成：桂皮5‰、八角5‰、茴香5‰、丁香2‰、甘草3‰、香叶2‰、良姜3‰、草果2‰、葵瓜子1000千克。将瓜子与调味品放入锅内大火煮制60分钟，温度控制在100-110℃；

步骤2、将步骤1中将煮制好的瓜子在50℃的情况下，小火煮制30分钟。

其特征在于：所述步骤1中煮制时还向水中加入大料、茴香、花椒、桂皮、良姜等调味品。

吊起进行冷却15分钟，再将瓜子放入烘干机中，8小时烘干温度在100℃后，2个小时110℃烘干，并通过设备冷热循环进味增香，即得该瓜子。

其特征在于：所述步骤1中煮制时还向水中加入大料、茴香、花椒、桂皮、良姜、草果等调味品。

所述步骤1中煮制时还向水中加入为瓜子重量桂皮5‰、八角5‰、茴香5‰、丁香2‰、甘草3‰、香叶2‰、良姜3‰、草果2‰。

所述步骤1中煮制时还向水中加入为瓜子重量良姜3‰。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：本发明所述的一种水煮六香瓜子的制作方法，制成的瓜子易于磕开，实用后不易上火，六香味浓郁，生产加工更加方便，生产效率高。

具体施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步的阐述，本发明的保护范围不局限于以下实施

例。实施本发明的过程、条件、试剂等，除以下专门提及的内容之外，均为本领域的普遍知识和公知常识，本发明没有特别限制内容。

实施例1

一种六香瓜子及其制备方法，包括以下步骤：

步骤1、按照重量份数将200份瓜子、5份甘草、5份茴香、2份桂皮、20份生姜、10份八角、5份花椒、20份食用盐和350份水放入锅中，搅拌均匀，加热温度至80℃后煮制30分钟，然后将瓜子捞出晾干；

步骤2、将步骤1中晾干的瓜子放入烘干机中，调节烘干温度为55℃，烘干2小时，即制得水煮六香瓜子。