[发明专利]一种含有牛油果和咸蛋黄的冷冻饮品

权利要求书

1.一种含有牛油果和咸蛋黄的冷冻饮品，其特征在于，由以下重量份原料制成：普通蛋黄60-140份，甜味物质40-85份，牛奶180-240份，牛油果130-200份，咸蛋黄50-120份，黄油15-40份，水120-180份。

2.根据权利要求1所述的一种含有牛油果和咸蛋黄的冷冻饮品，其特征在于，由以下重量份原料制成：普通蛋黄80-120份，甜味物质55-65份，牛奶200-220份，牛油果150-180份，咸蛋黄70-100份，黄油20-30份，水140-160份。

3.制备根据权利要求1或2所述的一种含有牛油果和咸蛋黄的冷冻饮品，其特征在于包括以下步骤：

(1)制作原味蛋奶糊：

取蛋黄、牛奶和甜味物质混合，低温加热搅拌成蛋奶糊，之至浓稠成均匀糊状。冷却后加入搅拌器搅拌浓稠后备用。

(2)制作牛油果浆：

将牛油果肉取出磨碎，与水按1∶0.2的重量比混合，打成浆后备用。

(3)制作牛油果味淡奶糊

将步骤(1)中制成的原味蛋奶糊与步骤(2)制得的牛油果浆混合，搅拌均匀后备用。

(4)制作成蛋黄奶糊：

取熟的成蛋黄，将其碾散，再与少量原味蛋奶糊、黄油混合，搅拌均匀备用。

(5)整型：

将步骤(3)制成的牛油果味淡奶糊与步骤(4)制得的咸蛋黄奶糊，放入分离的椭圆环状模具器皿中，密封后放入冰柜中冷凝；取出即为成品。

4.根据权利要求1或2或3或4所述，其中，所述的甜味物质为果糖、木糖醇、蛋白糖以及氨基糖类中的一种或几种。