[发明专利]一种添加膳食纤维的高蛋白面粉复合物

说明书

本发明公开了一种添加膳食纤维的高蛋白面粉复合物，由以下重量份的组分制成：小麦粉200‑800份、蛋白粉100‑300份、黄瓜籽粉20‑50份、茄子粉20‑50份、地瓜粉10‑15份、燕麦粉10‑15份、绿豆粉5‑10份、香菇粉1‑3份、山楂粉1‑3份、洋葱粉1‑2份，本发明在面粉复合物中添加9种富含膳食纤维的食品添加粉，摄取足够种类的纤维可以预防心血管疾病、癌症以及糖尿病，还添加了黄瓜粉、地瓜粉以及香菇粉，共同起到调整脂质代谢的作用，减少人体对胆固醇的吸收，增强了复合面粉的功能性，还添加了山楂粉，同时与黄瓜粉、地瓜粉以及香菇粉相配合，对并未来得及吸收的胆固醇起到排泄作用，可以根据使用者的习惯，添加适量的山楂粉，还能起到开胃的作用。

技术领域

本发明涉及面粉领域，特别涉及一种添加膳食纤维的高蛋白面粉复合物。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉作为中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，为了满足现代人对营养健康的需求，从而发展出各种面粉复合物。

现有的面粉复合物中食品种类含量较少，在进行加工后，会造成某一部分的营养物缺失，从而降低了整个复合物的功能性，同时在加工过程中未能做到全程高温，内部容易滋生细菌，从而影响其食用的安全性，为此，我们提出一种添加膳食纤维的高蛋白面粉复合物。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种添加膳食纤维的高蛋白面粉复合物，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种添加膳食纤维的高蛋白面粉复合物，其特征在于，由以下重量份的组分制成：小麦粉200-800份、蛋白粉100-300份、黄瓜籽粉20-50份、茄子粉20-50份、地瓜粉10-15份、燕麦粉10-15份、绿豆粉5-10份、香菇粉1-3份、山楂粉1-3份、洋葱粉1-2份。

优选的，由以下重量份的组分制成：小麦粉300-700份、蛋白粉200-290份、黄瓜籽粉30-40份、茄子粉30-40份、地瓜粉10-13份、燕麦粉10-13份、绿豆粉6-8份、香菇粉1-2份、山楂粉1-2份、洋葱粉1-2份。

优选的，由以下重量份的组分制成：小麦粉400份、蛋白粉250份、黄瓜籽粉35份、茄子粉35份、地瓜粉12份、燕麦粉12份、绿豆粉7份、香菇粉2份、山楂粉2份、洋葱粉1份。

优选的，一种添加膳食纤维的高蛋白面粉复合物的制作方法，包括以下步骤：

A、依次将小麦粉、蛋白粉、黄瓜籽粉、茄子粉、地瓜粉、燕麦粉、绿豆粉、香菇粉、洋葱粉倒入到振动筛中进行筛选，且筛网网孔直径为0.16-0.24mm，得到颗粒物混合面粉；

B、将所得混合面粉加入药汁进行高温煮沸，然后保温1小时，对其进行过滤，得到混合滤渣后放入后烘干室内烘干2小时，得到混合滤渣固体；

C、将滤渣固体放入到研磨器内研磨搅拌，在研磨之前添加适量山楂粉，得到混合面粉；

D、将混合面粉放入超声振荡器内振荡混匀，得到最终的面粉复合物。

优选的，所述步骤B中，药汁的原料为山药、牛奶和开水，将蒸烂后的山药去皮放入到榨汁机中榨得山药汁，并加入牛奶和开水搅拌1-2分钟得到药汁。

优选的，所述步骤B中高温煮沸的温度为100-120°，烘干的温度为105-130°。

优选的，所述步骤C中研磨搅拌的时间为5-10分钟，且搅拌速率为300r/min,添加山楂粉后搅拌的时间为1-2分钟，且搅拌速率为300r/min。