[发明专利]一种高溶解度大米蛋白的制备方法有效
| 申请号： | 201910588341.8 | 申请日： | 2019-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN110200124B | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 吴敬;颜正飞;唐诚业;谢艳萍 | 申请（专利权）人： | 江南大学;湖南汇升生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12;A23J1/14;A23J3/14;A23J3/16;A23J3/18;A23J3/32 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 溶解度 大米 蛋白 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种高溶解度大米蛋白的制备方法，其特征在于，难溶性大米蛋白先用碱液浸润后搅拌，通过调节pH，离心，将上清液冷冻干燥，即得高溶解度大米蛋白；
具体包括以下步骤:
（1）利用NaOH浸润大米蛋白，NaOH溶液浓度为1M，浸润时间30-60 min；
（2）将步骤（1）处理后的大米蛋白与蒸馏水混合均匀成分散液；
（3）将步骤（2）分散液置于磁力搅拌器上，匀速搅拌，搅拌时间为3-4h，使得大米蛋白粉与溶液充分接触；
（4）将步骤（3）所得液体利用盐酸调节pH；
（5）将步骤（4）所得液体离心，取上清液；
（6）将步骤（5）所得上清液进行冷冻干燥，即得高溶解度大米蛋白；
整个制备体系均在20-25℃下进行。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中大米蛋白和NaOH溶液的料液比为1：（0.5-1）。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）料液比为1：（0.1-0.5）。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）搅拌速率为500-800 r/min。
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）调节pH值于7-8之间。
6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤（5）离心速率8000-10000
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