[发明专利]一种植物饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种植物饮料及其制备方法，由下述重量份的原料制成：老药桔10‑50份、药食同源中药5‑20份、柠檬酸2‑6份。本发明以潮汕传统凉果老药桔为主要原料，采用柠檬酸作为酸味剂以及采用药食同源中药作为矫味剂，使老药桔提取液的苦涩味得到明显改善，制备得到的植物饮料不仅风味突出，酸甜适口，而且具有健胃、消食功效，可起到辅助治疗胃痛、腹胀、肚痛、咳喘痰多、消化不良等症状。

技术领域

本发明属于植物饮料领域，具体涉及一种植物饮料及其制备方法。

背景技术

随着生活节奏的加快和生活习惯的改变，人们饮食不节、暴饮暴食、饮酒熬夜等不良生活习惯常导致胃痛、腹胀、肚痛、咳喘痰多、消化不良等症状。而生活水平的提高，保健意识日渐增强，对具有保健功能的饮料的需求越来越大，将药食同源的天然原料通过合理的工艺制成物美价廉、又具有保健功能的饮料越来越受到青睐。另外，我国南方地区夏季炎热高湿，容易使人出现肠胃失调，呕吐、食欲不佳等症状。因此，有必要开发一种具有较好的市场前景又有健胃消食功能的植物饮料。

老药桔乃潮州凉果三宝之一，是潮汕地区传统的药用凉果，其是以金桔的果实为原料，用水煮沸，除掉涩味，再加以高温熬煮，开掺入适量盐、糖、甘草和其它辅料，精心科学腌制，一直到金桔和汤浆均呈褐色，金桔成扁圆体状的老药桔为止。老药桔作为辅助治疗消化不良、胃痛、腹胀的保健食品已有悠久的历史。目前，老药桔的食用方法有直接捣烂加水饮用、袋泡茶或冲剂等。而将老药桔开发成植物饮料的研究较少，因此，将老药桔开发成一种既保持良好的口感风味，又具有保健功能的植物饮料将具有较好的市场前景。

发明内容

鉴于此，本发明的首要目的在于提供一种植物饮料，该饮料口感风味突出，酸甜适口，具有健胃消食的保健功效。

本发明的另一目的在于提供该植物饮料的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现；

一种植物饮料，所述植物饮料由下述重量份的原料制成：老药桔10～50份、药食同源中药5～20份、柠檬酸2～6份。

作为本发明进一步优选的实施方式，所述的植物饮料，各原料的重量份数如下：老药桔20份、药食同源中药5份、柠檬酸4份。

优选的，所述柠檬酸为质量浓度为5％的柠檬酸。

优选的，所述药食同源中药包括肉桂、山楂、甘草、薄荷或丁香中的一种或几种的混合，更优选为肉桂。

本发明还提供了上述植物饮料的制备方法，包括如下步骤：

(a)将老药桔加水提取，过滤，得老药桔提取液；

(b)将药食同源中药加6～10倍量水加热提取0.5～2小时，过滤，得药食同源中药提取液；

(c)将老药桔提取液、药食同源中药提取液和柠檬酸搅拌混合，即得植物饮料。

优选的，步骤(a)中，将老药桔破碎成1～2cm²小块或不做粉碎处理。

优选的，步骤(a)中，所述老药桔与水的料液比为1:15～1:25。

优选的，步骤(a)中，所述提取方式为加热回流提取或超声提取，更优选为加热回流提取，提取温度为60-80℃，提取时间为0.5-2h。

作为本发明进一步优选的实施方式，步骤(a)中，将老药桔不做粉碎处理，老药桔与水的料液比为1:15，提取方式为加热回流提取，提取温度为70℃，提取时间为2h。

作为本发明进一步优选的实施方式，步骤(c)中，所述老药桔提取液、药食同源中药提取液和柠檬酸的体积比为200-400：5-20：2-6，更优选体积比为200：5：4。

本发明与现有技术相比，具有如下有益效果：