[发明专利]植物乳杆菌LP45在制备缓解酒后机体损伤的食品中的应用

说明书

植物乳杆菌LP45在制备缓解酒后机体损伤的食品中的应用，属于微生物的技术领域，对于缓解酒后造成机体不适及保护酒后肝脏健康具有非常广泛的应用前景。

技术领域

本发明属于微生物的技术领域，涉及一株能够缓解酒后机体不适的植物乳杆菌，具体涉及植物乳杆菌LP45在制备缓解酒后机体损伤的食品中的应用

背景技术

《柳叶刀》报道，适量饮酒对身体有益的说法是完全不可取的，而且，饮酒是全世界范围内导致中青年男性(15-49岁)死亡的头号凶手。长期饮酒会造成身体各个器官造成损伤，会引起胃黏膜损伤造成胃溃疡甚至出血危机生命，导致肝脏脂肪堆积形成酒精性脂肪肝等疾病，对神经系统造成损伤，诱发周边神经病变甚至大脑皮质萎缩，出现注意力不集中、记忆力衰退等现象。

酒精造成机体损伤的主要作用机制：(1)乙醇：损伤胃黏膜，导致胃肠平滑肌痉挛，刺激呕吐中枢，引起呕吐。破坏粘膜的防御系统，胃酸分泌减少，引起粘膜组织水肿、糜烂、出血、坏死；肠道正常菌群失调：肠道微生态紊乱，致病菌过度生长，内毒素增加、肠粘膜屏障功能减弱，导致腹泻；(2)乙醛：进入血液循环，使人脸红、头晕、涨痛、散热、口渴；穿过血脑屏障，导致大脑损伤；I级致癌物，导致肠道损伤，肝脏损伤。(3) 内毒素：破坏肠道屏障通透性，通过门静脉进入肝脏，造成肝损伤(肝脏炎症，纤维化，肝癌)。(4)氧化应激：乙醇乙醛代谢过程中产生大量自由基，导致肠上皮细胞损伤，引起炎症、肠道通透性增加，肠粘膜屏障功能减弱；导致肝脏脂肪沉积，造成脂肪肝。

发明内容

本发明的目的是提供一种植物乳杆菌(lactobacillus plantarum)LP45 的用途，商业编号植物乳杆菌LP45，该乳杆菌已于2013年8月26日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行了保藏，保藏编号为 CGMCC No.8072，生物材料YMC1005，分类命名植物乳杆菌，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号。

植物乳杆菌LP45在制备缓解酒后机体损伤的食品中的应用。

将冻存于-80℃的植物乳杆菌LP45接入MRS液体培养基中，37℃培养 18h，连续活化三代后，在4℃下6000rmp离心10min，弃上清，将菌体用灭菌的生理盐水洗涤三次后，重悬于生理盐水中并调整细胞浓度 10⁹CFU/ml，得到细胞悬液，在4℃低温中保藏待用，将细胞悬液通过冷冻干燥，制备得到植物乳杆菌LP45粉剂。

所述的食品采用低聚果糖、乳糖醇、水苏糖中的一种或任意组合与植物乳杆菌LP45粉剂混合得到。

将植物乳杆菌LP45粉剂，与100克沙拉酱混合均匀，制作为蔬菜水果沙拉，控制其活菌数达到10⁹CFU/ml。

将植物乳杆菌LP45作为发酵菌株制作为发酵乳。

所述的食品的剂型为颗粒剂、粉剂或片剂。

所述的植物乳杆菌LP45(YMC1005)具有下述性质：

(1)、具有耐酸性，在pH3.0的环境下生长良好；

(2)、可以产生乙醛脱氢酶；

(3)、具有抗氧化能力，减少氧化应激；

(4)、可以产生γ-氨基丁酸；

(5)、可以抑制血氨增多、抗氧化、抑制炎症因子，有效保护酒后肝脏健康。

本发明的有益效果是：