[发明专利]一种空心圆柱状彩色米粉的制作方法

权利要求书

1.一种空心圆柱状彩色米粉的制作方法

其特征在于：生产工艺为：

进米淘沙浸泡：选取合格大米，淘去砂粒和杂质，然后入池浸泡； 本发明特征在于浸泡时间浸米时间为2-6小时，夏短冬长，中间结合洗 米换水一次；

粉碎：冲洗浸泡后的大米，然后通过粉碎机粉碎得到碎料；

和粉：将碎料通过和粉机与玉米淀粉混合后，搅拌均匀，得到生料，特征在于含水量30%~35%，玉米淀粉占比为碎料的20%；

润粉：恒温密闭生料，使其充分湿润；

和粉：再次和匀生料；在此过程中加入菠菜、西红柿、胡萝卜、火龙果等菜汁或水果汁，占比为生料的3%~5%；

挤切成型：将生料放入自熟挤丝机，搅拌预熟、再熟而后挤切成空心圆柱状；

冷却：将挤切后的空心圆柱状米粉摊开放置冷却；

二次熟化：将冷却后的送入蒸料柜蒸熟；

晾置：取出蒸熟后的空心圆柱状米粉冷却，进行二次冷却；注意本发明特征在于静置冷却的步骤中要将米粉推入塑膜密封的 帐房中静置吊挂，并保持帐内高湿度；也可将米粉平铺在摊晾床上，再复以塑膜密封，静置冷却时间为4-12小时，夏长冬短；

松散：将冷却后的空心圆柱状米粉进行松散；

烘干：将松散后的空心圆柱状米粉进行烘干；

计量包装：将烘干后的空心圆柱状米粉进行精选，每包按在实际重量500g计量包装，装袋装箱入库。

2.如权利要求1所述的空心圆柱状米粉生产工艺，其特征在于：所述的玉米淀粉原料占比为碎料的20%。

3.如权利要求1或2所述的空心圆柱状米粉生产工艺，其特征在于：在第一次和粉工序中将菠菜、西红柿、胡萝卜、火龙果等菜汁或水果汁与碎料混合在一起，生产出空心圆柱状彩色米粉。