[发明专利]灵芝米粉松糕及其制备方法

说明书

本发明公开了一种灵芝米粉松糕，包括：灵芝米粉950～1000份、糯米粉50～100份、牛奶350～400份、颗粒物质，颗粒物质为红枣50～80份和山楂50～80份，或红豆50～100份，或蔓越莓40～60份，或葡萄干40～60份，或藜麦片40～60份任意一组或几组的组合。灵芝米粉松糕营养丰富，奶香浓郁。还公开了一种灵芝米粉松糕的制备方法，包括：步骤一、将灵芝米粉、糯米粉、牛奶混合搅拌，得松糕粉，松糕粉手握可以成团；步骤二、向松糕模具中从下至上依次交替撒入颗粒物质和筛入松糕粉，最顶层将剩余的松糕粉全部筛入，并铺平，蒸熟，冷却后，切成块状，即得灵芝米粉松糕，具有工艺简单，易于产业化的有益效果。

技术领域

本发明涉及松糕领域。更具体地说，本发明涉及一种灵芝米粉松糕及其制备方法。

背景技术

灵芝米粉是灵芝菌种在大米培养基上生长到一定程度后干燥，再通过螺杆挤压、淀粉酶酶解和超微粉碎技术改性得到，具有丰富的营养物质，也具有更好的加工特性。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米，是制造粘性小吃的主要原料，也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

坚果营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，同时还可明目健脑。藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，符合人类对食品安全、健康、营养、天然的需求。

红枣皮富含16种氨基酸，是一种名贵的药材，具有养心脾的作用，可医治遗尿、尿频、抗癌抗艾滋病、治疗心血管系统疾病中，也有明显的疗效。

常见的松糕使用米粉加糖、油以及适量的奶粉等加工而成，口感单一，营养不够丰富，不能满足消费者对松糕多样化的需求，因此，研发出品种多样的松糕，且松糕制作工艺单简是值得本领域技术人员思量的。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种灵芝米粉松糕，具有米白色主体，浓郁的奶香味，并因为含有不同的颗粒性物质，而呈现出丰富的颜色、口感、滋味，营养健康，还提供了一种灵芝米粉松糕的制备方法，制备过程简单，易操作及产业化。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种灵芝米粉松糕，包括以下重量份原料：灵芝米粉950～1000份、糯米粉50～100份、牛奶350～400份；

还包括颗粒物质，颗粒物质为红枣50～80份和山楂50～80份，或红豆50～100份，或蔓越莓40～60份，或葡萄干40～60份，或藜麦片40～60份任意一组或几组的组合。

优选的是，还包括：采用黑芝麻粉40～60份和白砂糖30～50份替代红枣和山楂。

优选的是，还包括花生碎50～80份。

还提供了一种灵芝米粉松糕的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将灵芝米粉、糯米粉、牛奶混合搅拌，得松糕粉，混合搅拌的终点为松糕粉手握可以成团即可；

步骤二、向松糕模具中从下至上依次交替撒入颗粒物质和筛入松糕粉，最顶层将剩余的松糕粉全部筛入，并铺平，蒸熟，冷却后，切成块状，即得灵芝米粉松糕；

如果颗粒物质为红枣和山楂，则撒入前红枣切碎，山楂切条；

如果颗粒物质为红豆，则撒入前红豆加饮用水浸泡，并煮熟；

如果颗粒物质为黑芝麻粉和白砂糖，则将黑芝麻粉与白砂糖先混合均匀，其中，黑芝麻粉为黑芝麻炒熟，研磨成粉状制得；