[发明专利]一种贵州特色社饭及其制备方法在审
| 申请号： | 201910523274.1 | 申请日： | 2019-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN110122621A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 杨绍燕;张明泽;周才碧;王蕾;宋珊珊;王小妍;金定星 | 申请（专利权）人： | 黔南民族师范学院;贵州云顶茶叶有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23L7/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 558000 贵州省黔南*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 青蒿 腊肉 制备 茶油 腰果 红茶粉 重量份 红茶 糯米 茶味 茶香 野葱 米饭 味精 花生 茶叶 大米 健康 | ||
1.一种贵州特色社饭，其特征在于：按照重量份计，包括有糯米300-500份、大米50-150份、腊肉80-120份、青蒿菜150-250份、苦蒜40-60份、红茶40-60份、红茶粉40-60份、花生5-15份、腰果2-10份、茶油5-15份、盐2-5份和味精1-3份。
2.根据权利要求1所述的贵州特色社饭，其特征在于：按照重量份计，包括有糯米350-450份、大米80-120份、腊肉90-110份、青蒿菜170-230份、苦蒜45-55份、红茶45-55份、红茶粉43-57份、花生8-12份、腰果3-8份、茶油6-13份、盐2-4份和味精1-2份。
3.根据权利要求2所述的贵州特色社饭，其特征在于：按照重量份计，包括有糯米400份、大米100份、腊肉100份、青蒿菜200份、苦蒜50份、红茶50份、红茶粉50份、花生10份、腰果5份、茶油10份、盐3份和味精1.5份。
4.如权利要求1-3任意一项所述的贵州特色社饭的制备方法，其特征在于：按照下述步骤进行制备：
(1)将糯米、大米淘洗干净，用水浸泡；滤去水分后与红茶粉混合均匀，得A品；
(2)腊肉切成小丁，放到锅中用茶油爆炒至腊肉炒熟，得B品；
(3)苦蒜去根须切成短节，得C品；
(4)将青蒿菜洗净，切成短节，揉青蒿菜，挤干水分，得D品；
(5)将D品放入B品中炒至入味时，放入A品、C品、花生、腰果、盐和味精翻炒均匀，放入蒸锅内，用放有红茶的水中大火蒸熟即可。
5.根据权利要求4所述的贵州特色社饭的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，用水浸泡7-9小时。
6.根据权利要求4所述的贵州特色社饭的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，苦蒜去根须切成0.8-1.2厘米的短节，得C品。
7.根据权利要求4所述的贵州特色社饭的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中，将青蒿菜洗净，切成0.8-1.2厘米短节。
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