[发明专利]一种微囊包被脂肪粉加工方法在审
| 申请号： | 201910520896.9 | 申请日： | 2019-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN110338281A | 公开（公告）日： | 2019-10-18 |
| 发明（设计）人： | 边利田 | 申请（专利权）人： | 山东惠尔佳生物有限公司 |
| 主分类号： | A23K20/158 | 分类号： | A23K20/158;A23K40/00 |
| 代理公司： | 上海互顺专利代理事务所(普通合伙) 31332 | 代理人： | 韦志刚 |
| 地址： | 256600 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 混合油脂 脂肪粉 乳化 高压均质处理 剪切 微囊包 微囊体 壁材 酶解 脂肪酶 加工 食品级乳化剂 喷雾干燥 饲料加工 雾化喷头 氧化变质 油脂微粒 有效隔离 植物油脂 卵磷脂 反应釜 颗粒状 纳米级 乳化罐 散热 包被 粒径 加热 喷洒 | ||
【权利要求书】：
1.一种微囊包被脂肪粉加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：按照一定比例选取植物油脂和卵磷脂并将其混合在一起形成混合油脂；
步骤二：将混合油脂添加到乳化罐，在乳化罐中添加食品级乳化剂；
步骤三：将乳化罐内部进行加压搅拌，通过加热对混合油脂进行乳化；
步骤四：将乳化后的混合油脂置于反应釜并加入脂肪酶进行酶解剪切；
步骤五：将酶解剪切后的混合油脂添加微囊体壁材进行多级高压均质处理，进一步对混合油脂进行颗粒缩小；
步骤六：将高压均质处理后的混合油脂通过雾化喷头进行喷洒并通过干燥的风进行干燥散热，制成稳定的颗粒状。
2.根据权利要求1所述的一种微囊包被脂肪粉加工方法，其特征在于：步骤二中所述食品级乳化剂包含但不限于双乙酰酒石酸单甘油酯、蔗糖脂肪酸酯的一种。
3.根据权利要求1所述的一种微囊包被脂肪粉加工方法，其特征在于：步骤五中所述微囊体壁材为低聚异麦芽糖、酪蛋白的一种。
4.根据权利要求1所述的一种微囊包被脂肪粉加工方法，其特征在于：步骤一中所述植物油脂为豆油、花生油、菜籽油、玉米油其中的一种或多种的混合物。
5.根据权利要求1所述的一种微囊包被脂肪粉加工方法，其特征在于：步骤一中所述植物油脂在混合之前均至于灭菌箱中进行120℃灭菌30分钟处理。
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