[发明专利]一种百合锅巴的生产方法

说明书

一种百合锅巴的生产方法，为了满足人们对健康食品迫切愿望，同时解决兰州百合加工工程中边角料百合碎片百合根蒂无处可用废弃污染环境的问题，本方法是以废弃的兰州百合加工工程产生的边角料百合碎片百合根蒂为原料，配伍马铃薯全粉生产一种类似锅巴口味的即食小食品。

技术领域

一种百合锅巴的生产方法，属于食品加工技术领域，具体涉及一种利用废弃的兰州百合加工过程产生的边角料生产即食小食品的方法。

背景技术

兰州百合是百合科多年生草本植物，其鳞茎硕大，颜色洁白，鳞片抱和紧密，肉质肥厚细腻，味甜美而幽香，富含丰富的淀粉、糖分、蛋白质及多种维生素和微量元素，具有较高的营养和保健价值。

在兰州种植历史悠久，因其地下茎由数十瓣鳞片相拥抱合，有百片合成之特征，寓含“百事合意”、“百年好合”之意，并且具有健胃补虚、祛痰、滋阴等药效，所以深受广大消费者的喜爱。兰州百合耐干早，适宣在海拔2000m以上的高寒山区种植。气候冷凉、昼夜温差大、病虫害少的产地，百合的干物质积累多，色泽洁白，肉质肥厚细腻，味道鲜美，营养丰富。目前百合加工过程中等外品以及加工新鲜百合剩余的百合鳞片，多因其品相不好，没有商品价值现多数被废弃，而加工过程中产生的边角料如百合碎片根蒂未加利用地丢弃，造成环境污染。

将兰州百合加工过程中边角料资源化利用，未见报道。

发明内容

为了满足人们对健康食品迫切愿望，同时解决兰州百合加工过程中边角料百合碎片百合根蒂无处可用废弃污染环境的问题，本方法是以废弃的兰州百合加工过程产生的边角料百合碎片百合根蒂为原料，配伍马铃薯全粉生产一种类似锅巴口味的即食小食品。

附图说明 本方法工艺流程图

具体实施方式

将百合加工过程中产生的边角料分检出不可食用的部分，经过清洗、蒸制与马铃薯全粉、食品添加剂混合、反复压片使百合与马铃薯全粉混匀，再经过焙烤调味得到本方法百合锅巴。