[发明专利]一种低脂肪猪的养殖方法

说明书

一种低脂肪猪的养殖方法，包括发酵床垫料的制作、发酵床的构建和猪只的饲喂管理三个方面；发酵床垫料包括以下重量份原料：木屑10–20份、醋糟10–20份、鸡腿菇菌糠30–50份、棉籽壳20–30份、发酵菌剂1–5份、磷酸氢钙0–10份、红糖3–5份；发酵菌剂中的有效活菌数≥10⁸cfu/g，其中的有效菌种组合为芽孢杆菌+酵母菌+乳酸菌+粪球菌，且满足以下有效活菌数比，芽孢杆菌：酵母菌：乳酸菌：粪球菌＝2–6：1–3：1–3：0.5–1.5。腐熟的发酵床垫料和本发明配制的猪饲料均符合营养互补原则，在由该发酵床垫料铺设的发酵床上饲喂猪只，发酵床能够为猪只提供足够的翻拱面积，有效地提高了猪只的瘦肉率与其肌肉蛋白质含量，由此产出肉质口感更佳的猪肉。

技术领域

本发明属于畜牧业养殖技术领域，具体地，涉及一种低脂肪猪的养殖方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对猪肉不仅要求营养丰富、卫生安全，而且还要求有良好的风味。根据调查，83.7％的消费者承认家里一般购买猪肉，其中86.1％的人表示喜欢鲜猪肉，40.3％的人喜欢吃偏瘦肉，与农业科学院之前做的调查相比，排骨和瘦肉的消费量大为增加，消费比重已占到猪肉消费量81.3％，而随着收入水平的提高及居民营养知识及健康意识的增强，对动物性脂肪的消费需求明显减少，肥肉消费量仅占猪肉消费量的3.9％。高蛋白、低脂肪的消费概念正在逐渐形成。影响猪肉品质的因素包括品种、年龄、性别、饲料营养、饲养管理等，如何改善猪肉品质，成为当今动物营养研究的一个热点。目前，在猪只饲料中添加功能性添加剂成为了养殖户得到具有高瘦肉率的猪肉最常用的方法，但是，饲料添加剂所带来的食品安全问题也日益严重，抗生素、重金属、瘦肉精等的高残留已经严重危害到食品的安全；粮食安全，随着现代化养殖模式的推广，对玉米等粮食的需求越来越多，粮食生产中也存在较多安全问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种低脂肪猪的养殖方法，以解决上述技术问题中的至少一个。

根据本发明的一个方面，提供一种低脂肪猪的养殖方法，包括发酵床垫料的制作、发酵床的构建和猪只的饲喂管理三个方面；发酵床垫料包括以下重量份原料：木屑10–20份、醋糟10–20份、鸡腿菇菌糠30–50份、棉籽壳20–30份、发酵菌剂1–5份、磷酸氢钙0–10份、红糖3–5份；发酵菌剂中的有效活菌数≥10⁸cfu/g，其中的有效菌种组合为芽孢杆菌+酵母菌+乳酸菌+粪球菌，且满足以下有效活菌数比，芽孢杆菌：酵母菌：乳酸菌：粪球菌＝2–6：1–3：1–3：0.5–1.5；发酵床垫料的制作方法如下：步骤(1)，将发酵菌剂以5wt％的量加入红糖水中活化培养20–30h，得到活化发酵菌液；步骤(2)，按照各原料的重量份数，取用除发酵菌剂外的原料，搅拌混匀，得到发酵底物；步骤(3)，将活化发酵菌液接种发酵底物；步骤(4)，加水调节发酵底物，使发酵底物的含水量为55–65％；步骤(5)，堆积发酵6–8天。

优选地，芽孢杆菌的有效活菌由枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和丁酸梭菌组成，并满足如下有效活菌数比：枯草芽孢杆菌：地衣芽孢杆菌：凝结芽孢杆菌：丁酸梭菌＝1：1：1：1。

优选地，发酵菌剂中的有效活菌数满足：芽孢杆菌：酵母菌：乳酸菌：粪球菌＝4：2：2：1。

优选地，发酵床垫料包括以下重量份原料：醋糟15份、鸡腿菇菌糠45份、发酵菌剂2份。

优选地，在步骤(2)中，控制木屑、棉籽壳和磷酸氢钙的重量份数，使所有发酵底物的碳氮比C/N＝30–50：1、碳磷比C/P＝70–100：1。

优选地，发酵床的构建方式如下：加水调节完成发酵的发酵床垫料的含水量至45–55％，调节发酵床垫料的酸碱度至其pH＝6–8，将发酵床垫料铺设在养殖区域内，铺设厚度为60–80cm；投入使用后每周将发酵床表面的发酵床垫料翻耙1次；每当发酵床垫料下降10cm±2cm时，向发酵床补充新的发酵床垫料。