[发明专利]一种淀粉制品在膨化食品的应用

权利要求书

1.一种淀粉制品在膨化食品的应用，其特征在于，将淀粉制品进行切割后作为油炸的膨化食品的原料制作油炸粉棒，淀粉制品由淀粉和辅料粉末组成。

2.根据权利要求1所述的一种淀粉制品在膨化食品的应用，其特征在于：淀粉制品的制作过程为：

使用螺旋提升机把淀粉抽到定量喂料机上，通过定量喂料机把淀粉和辅料粉末加入搅拌机混合搅拌；对混合的粉料通过自熟挤出机进行第一道熟化得到初步熟化原料，对初步熟化原料进行第二道熟化，同时使用挤丝机进行挤丝；把挤丝的淀粉丝使用老化机经过若干个温湿度各不同的老化区进行老化；把老化后的淀粉丝放入到若干个温湿度和风速各不同的烘干区进行烘干处理，得到干燥的淀粉制品；对干燥后的淀粉制品按照尺寸剪断。

3.根据权利要求1所述的一种淀粉制品在膨化食品的应用，其特征在于：辅料粉末包括玉米粉末占35％，小麦淀粉占10％，螺蛳肉粉末占5％。

4.根据权利要求3所述的一种淀粉制品在膨化食品的应用，其特征在于：油炸粉棒的具体过程为：

把切割后的淀粉制品使用高压空气对淀粉制品进行高压吹气除杂，将除杂后的淀粉制品放入高压高温湿润箱内进行软化湿润处理，把软化湿润的淀粉制品放入真空油炸锅内进行油炸，油炸后进行离心滤油，离心滤油后进行加入调味剂调味，完成制作。

5.根据权利要求4所述的一种淀粉制品在膨化食品的应用，其特征在于：调味剂的口味包括甜味、酸味、辣味、麻辣味、番茄味和芥末味。

6.根据权利要求4所述的一种淀粉制品在膨化食品的应用，其特征在于：所述高压高温湿润箱包括箱体、高温蒸汽产生装置和耐高温高压泵，高温蒸汽产生装置产生高温蒸汽空气传给耐高温高压泵进行打进箱体内，干淀粉制品在箱体内湿润，高压湿润时间为8-10分钟。

7.根据权利要求6所述的一种淀粉制品在膨化食品的应用，其特征在于：所述高温蒸汽的温度为150°-200°，湿度为80％，箱体内的气体压力为3-4个大气压。

8.根据权利要求7所述的一种淀粉制品在膨化食品的应用，其特征在于：经过高压高温湿润箱的淀粉制品的湿度为1-2％。

9.根据权利要求4所述的一种淀粉制品在膨化食品的应用，其特征在于：高压吹气除杂的具体过程为：使用网格框装上干淀粉制品，网格框底部设置有支撑脚，将网格框放置在传送带上，高压吹气的装置设置在传送带的正上方，高压吹气的装置吹出的空气为经过过滤和干燥的空气。

10.根据权利要求2所述的一种淀粉制品在膨化食品的应用，其特征在于：淀粉制品的制作详细过程为：

使用螺旋提升机把大米提升到大米配送机上，大米配送机把大米分配到洗米泡米罐内浸泡，泡米的米含水量为33％-35％，时间为4-8小时；

浸泡好的米经过除砂设备进行除沙处理，然后经过清洗罐进行二次清洗；

通过滤水输送机把二次清洗的大米传送到微粉碎机上进行粉末；

使用旋风分离器把米粉末抽经过关风器后进行沉淀，存储在粉末储料输送机上；

使用螺旋提升机把粉末抽到定量喂料机上，通过定量喂料机把米粉末和辅料粉末加入搅拌机混合搅拌，配料粉末包括玉米粉末占35％，小麦淀粉占10％，螺蛳肉粉末占5％，混合搅拌为真空混合搅拌；

对混合的粉料通过自熟挤出机进行第一道熟化得到初步熟化原料，对初步熟化原料进行第二道熟化，同时使用挤丝机进行挤丝；第一道熟化的温度为100°-110°，使用高温蒸汽熟化，第二熟化的温度为110°-120°，使用高温蒸汽挤压熟化；所述步骤7中老化区的温度为40°-50°，湿度为50％-80％；老化区的个数为4个，第一个老化区的温度为43°±3°，湿度为65％-70％，第二个老化区的温度为43°±3°，湿度为70％-80％，第三个老化区的温度为48°±2°，湿度为65％-70％，第四个老化区的温度为43°±3°，湿度为50％-60％；

把挤丝的米粉使用老化机经过若干个温湿度各不同的老化区进行老化；

把老化后的米粉放入到若干个温湿度和风速各不同的烘干区进行烘干处理，得到干燥的螺蛳粉淀粉制品；

对干燥后的螺蛳粉淀粉制品按照尺寸剪断，完成制备。