[发明专利]一种方便携带和食用的深海鲑鱼油凝胶糖果

说明书

本发明涉及一种方便携带和食用的深海鲑鱼油凝胶糖果，属于功能食品技术领域。本发明所述深海鲑鱼油凝胶糖果，含有鲑鱼油、DHA藻油、共轭亚油酸、维生素E、食用明胶、食用甘油。本发明所述凝胶糖果具有提高免疫力，清除自由基，改善脑供血不足、头晕头痛等症状等功能，适用于学生、上班族和老年人，适合不同年龄段的人们食用。

技术领域

本发明涉及一种具有功能的糖果，属于功能食品技术领域。

背景技术

从生物学上讲，衰老是生物随着时间的推移，自发的必然过程，是复杂的自然现象。从病理学上，衰老是应激和劳损，损伤和感染，免疫反应衰退，营养不足，代谢障碍以及疏忽和滥用积累的结果。另外从社会学上看，衰老是个人对新鲜事物失去兴趣，超脱现实，喜欢怀旧。

繁忙的工作、紧张的生活节奏早已成为大都市白领阶层生活的标准。每天就在紧张的工作与生活中奔波，丧失了原本的真性，也透支着身体的健康。随着工作节奏加快，他们普遍饮食简单，缺乏身体锻炼，在上班时，超过7成的人一年四季除了外出办事外，几乎常年窝在空调房中。“温室人”的自身肌体调节和抗病能力下降。久坐，不利于血液循环，会引发很多新陈代谢和心血管疾病；坐姿长久固定，也是颈椎、腰椎发病的重要因素。

久而久之，这些上班族们常有易疲劳、昏眩等现象，他们过早地生出满头白发，且肥胖和心脑血管疾病发生率也较高。

如何提供一种方便携带和食用的食品，且能够补充人们饮食的不足，提供人体需要的抗氧化元素和防衰老元素，是功能食品工作者一致在努力的事情。

发明内容

发明目的：针对人们身体的需要，提供一种功能性的方便携带和食用的食品。

发明内容：一种方便携带和食用的深海鲑鱼油凝胶糖果，含有鲑鱼油、DHA藻油、共轭亚油酸、维生素E、食用明胶、食用甘油。

一种方便携带和食用的深海鲑鱼油凝胶糖果，每千粒中含有鲑鱼油20-30g，DHA藻油60-80g，共轭亚油酸80-160g，维生素E 10-30g，食用明胶100-200g，食用甘油40-60g。

优选的，本发明所述深海鲑鱼油凝胶糖果，每千粒含有木糖醇5-9g 。

优选的，本发明所述深海鲑鱼油凝胶糖果，每千粒含有鲑鱼油25g，DHA藻油70g，共轭亚油酸120g，维生素E 15g，食用明胶140g，食用甘油50g，木糖醇8g。

本发明所述深海鲑鱼油凝胶糖果的制备方法，包括以下步骤：

第一步 配制溶液：将木糖醇与纯化水按1:2的料液比混合，搅拌均匀后得木糖醇溶液；

第二步 将食用明胶与水按1:3～4的的质量比均匀混合，先静置30～60min，然后以100～ 120rmp速率搅拌30min，在搅拌过程中加入甘油，搅拌至均匀；

第三步 将第一步、第二步所得混合均匀，熬煮：在70-80℃条件下将第一步所得溶液熬煮至透明，然后降温至60℃，再依次加入处方量的鲑鱼油、DHA藻油、共轭亚油酸、维生素E，搅拌均匀后慢火熬煮1 .5～2h，至溶液能够成线滴落为止；

第四步 剪切：以500～1000s-1的剪切速率对熬煮后的溶液进行剪切，至溶液表面与内部均匀无气泡存留；

第五步 糖果成型：将经过剪切后的溶液倒入模具中，静置至溶液不再流动，然后转移至干燥设备中，在35～40℃条件下干燥12～16h，得本发明凝胶糖果。