[发明专利]一种刺梨花酒及其制备方法

说明书

本发明提供了一种刺梨花酒的制备方法，包括以下步骤：1)摘取刺梨花的花瓣，进行清洗并晾干，得到预处理的刺梨花；2)将步骤1中所述预处理的刺梨花与白酒混合，并放入酿制坛中，密封酿制6‑8个月，即得到所述刺梨花酒。本发明提供的刺梨花酒的制备方法，操作简单，成本低，且失败率低。上述制备方法针对刺梨花外形美、富含维生素和花红素等特点，有针对性的对其进行深加工，可作为家庭自酿应用，也具有广泛的工业前景。而且，使用上述刺梨花酒的制备方法制备的刺梨花酒，既保留了白酒和刺梨花的风味，而且极大程度的提高了白酒的美观以及其的营养成分，具有很好的口感和保健价值，而且能够提高白酒的美观，提升饮酒时的情趣。

技术领域

本发明属于饮品生产技术领域，具体涉及一种刺梨花酒及其制备方法。

背景技术

刺梨花是蔷薇科植物刺梨的花，该种花作为一种中药材主要生于海拔500-2500米的向阳山坡、沟谷、路旁以及灌木丛中，是贵州、鄂西山区等地的天然植物。目前，在贵州省和河南省有大面积的人工种植。

刺梨花颜色鲜艳美观，富含维生素和花红素，且其在中医书籍中记载具有止泻的药用效果。因此，高效利用刺梨花生产受广大消费者欢迎的产品是种植商们共同关注的问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种刺梨花酒及其制备方法，以解决现有刺梨在大规模种植中，刺梨花浪费掉，损失了巨大了经济价值的问题。

为了实现上述目的，本发明所采取的技术方案是：一种刺梨花酒的制备方法，包括以下步骤：

1)摘取刺梨花的花瓣，进行清洗并晾干，得到预处理的刺梨花；

2)将步骤1中所述预处理的刺梨花与白酒混合，并放入酿制坛中，密封酿制6-8个月，即得到所述刺梨花酒。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以有如下进一步的具体选择或优化选择。

具体的，步骤1)中所述刺梨花的采摘的时间为4-5月份，选取花瓣饱满、含水量高的刺梨花进行采摘，且当天采摘，当天处理。刺梨花的采摘的时间为4-5月份，此时刺梨已近结果，在不伤害刺梨果的情况下能够获得更多的刺梨花瓣。选取花瓣饱满、含水量高的刺梨花既具有较为高的外观品质，而且花瓣中含有的维生素和花红素的成分也更多。当天采摘，当天处理的刺梨花能够保持其颜色更加鲜美，外观更加生动美丽。

具体的，步骤1)中所述刺梨花的清洗要防止花瓣受损。具体的，采用喷淋的方式小心地对刺梨花表面灰尘进行清洗。清洗时要避免花瓣受损，影响其外观。

具体的，步骤1)中所述刺梨花的晾干具体为将其放置在通风处，避免阳光直射，直至花瓣表面无水。阳光照射会令刺梨花瓣的颜色发生变化，且会令刺梨花瓣脱水。

具体的，步骤2)中所述刺梨花与白酒按照重量比1:1-10的比例混合。优选的，步骤2)中所述刺梨花与白酒按照重量比200-230:1000-1500的比例混合。上述刺梨花与白酒的配比能够既令所述刺梨花具有独特的刺梨花香味，同时又保证刺梨花酒中花瓣与白酒相得益彰具有更高的外观品质。

具体的，步骤2)中所述白酒为高度白酒。具体的，步骤2)中所述白酒为酒精度数为30度以上的白酒。上述酒精度数高的白酒能够具有更好地破坏刺梨花内细胞的细胞壁，能够令其中含有的色素溶于酒中，从而能够令刺梨酒具有更好的外观。

具体的，步骤2)中所述的密封是指使用稻草制成的盖子盖住酿制坛口，并用泥巴抹在盖子上进行密封。上述密封方式能够保持刺梨花酒的原始风味。

具体的，还包括步骤3)，将步骤2)中酿制好的刺梨花酒进行调制、灌装、包装入库。具体的，所述调制是进行稀释，调味，过滤等。所述稀释即加纯净水，调味可以加蔗糖或其它食品添加剂(例如香精)，过滤可去掉杂质，或者直接去掉刺梨花酒中的刺梨花瓣等，这些操作都是在制备市售饮料的常规操作，在此不做赘述。