[发明专利]一种基于缓释理论的减肥代餐饼及其制备方法

权利要求书

1.一种基于缓释理论的减肥代餐饼，其特征在于，包括下述重量份的组分：低筋面粉12～17份、异麦芽酮糖27～32份、魔芋粉17～22份、菊粉7～12份、大米胚芽粉2～4份、大豆蛋白粉4～6份、植物油4～6份、全蛋液9～13份、黄原胶寡糖0.4～0.6份、食用盐0.2～0.4份、碳酸氢钠0.15～0.25份，加入调和量的水。

2.一种基于缓释理论的减肥代餐饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)按重量份称取异麦芽酮糖27～32份、魔芋粉17～22份、菊粉7～12份、大豆蛋白粉4～6份、大米胚芽粉2～4份，充分混合均匀，制成配料；

2)将重量份的植物油4～6份和食用盐0.2～0.4份拌匀，倒入重量份的全蛋液9～13份并用打蛋器打至粗泡，形成植物油-盐-鸡蛋混合液；

3)按重量份将黄原胶寡糖0.4～0.6份和碳酸氢钠0.15～0.25份溶入水8～10份，形成寡糖-苏打溶液；

4)将步骤1)得到的配料转入和面机中，加入重量份的低筋面粉12～17份并混合均匀，倒入已经混合均匀的步骤2)的植物油-盐-鸡蛋混合液和步骤3)的寡糖-苏打溶液，搅拌成均匀的面团；

5)将面团压成薄片，用模具印成特定形状，放入涂油后的烤盘中，放置13～15分钟；

6)放入预热到160～165℃的烤箱中，烘烤13～15分钟，即得成品。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤5)中的薄片厚度为0.2～0.3cm。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤5)中模具切成的特定性状包括圆形、方形、梅花形、心形、齿轮形、五角形。