[发明专利]一种绿色神仙豆腐及其制作方法

权利要求书

1.一种绿色神仙豆腐，其特征在于：包括豆腐柴新鲜叶、新鲜南瓜叶、水，其重量配比为：豆腐柴鲜叶0.9-1.1，新鲜南瓜叶0.4-0.6，水17-18。

2.根据权利要求1所述的一种绿色神仙豆腐的制作方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：

（1）原材料前处理：选择颜色均匀、成熟度一致的豆腐柴鲜叶，用清水洗去灰尘、其他杂质，称取配比的新鲜豆腐柴叶，然后经沸水快速漂烫10 s后，过冷水，沥干水后放入圆形金属盆中，再称取配比的新鲜南瓜叶放入圆形金属盆中，再加入配比的常温水，待揉搓，漂烫在沸水进行，迅速漂烫，迅速捞出，放置凉水中；

（2）揉搓：将步骤（1）中的豆腐柴鲜叶和新鲜南瓜叶，进行揉搓，采用揉搓过滤装置不断对豆腐柴叶和新鲜南瓜叶进行揉搓，反复多次揉搓，直至豆腐柴叶的滤浆黏稠度可用手挑起为止；

（3）过滤、去泡、混匀：将揉搓后的豆腐柴浆液利用揉搓过滤装置过滤，在过滤的最后不能用力加压滤布，通过过滤得到豆腐柴鲜叶和南瓜叶鲜叶的混合滤液，去除滤液中气泡，并采用底部混匀滤液；

（4）静置凝固、成型：经混匀后的豆腐柴鲜叶和南瓜叶鲜叶混合滤液置于4℃条件下静置凝固成型，在静置的过程中切勿摇晃。

3.根据权利要求2中所述的一种豆腐柴干叶“神仙豆腐”的制作方法，其特征在于：步骤（2）和步骤（3）中揉搓过滤装置包括揉搓装置（1）和过滤装置（2），揉搓装置（1）具有存放罐（101）、揉搓刃（102）和变速箱（103），存放罐（101）内安装有可旋转的揉搓刃（102），揉搓刃（102）通过旋转轴连接到变速箱（103）输出轴，变速箱（103）的输入轴连接有驱动电机（104），变速箱（103）固定连接在存放罐（101）底部，存放罐（101）设置有出液管（105），出液管（105）上安装有阀门（106），出液管（105）正对过滤装置（2）中心上方。

4.根据权利要求3中所述的一种豆腐柴干叶“神仙豆腐”的制作方法，其特征在于：过滤装置（2）包括过滤网（201）和过滤盆（202），过滤网（201）弧形连接在过滤盆（202）开口一侧，过滤盆（202）通过旋转导轨（203）连接到底板（208）上且中部连接有直驱电机（204）。

5.根据权利要求4中所述的一种豆腐柴干叶“神仙豆腐”的制作方法，其特征在于：底板（203）底部通过弹簧（305）连接到振动固定板（206）上且中部连接有电磁振动器（207）。