[发明专利]减肥代餐粉及其制备工艺

说明书

本发明公开了一种减肥代餐粉及其制备工艺，本发明的减肥代餐粉，原料按重量份数计由以下组分构成：决明子17‑23份、山楂25‑35份、荷叶17‑23份、茯苓17‑23份、薏苡仁17‑23份、黄芪17‑23份、砂仁17‑23份、膨化米粉500‑650份、木糖醇220‑270份。本发明的减肥代餐粉从优化原料及原料配比入手来解决以往代餐粉需要添加速溶剂等食品添加剂的问题，彻底地杜绝了速溶剂等食品添加剂的使用，从而保证了食用者的身体健康。另外通过动物试验表明，本发明的减肥代餐粉具备显著的减脂效果。本发明的减肥代餐粉制备工艺增强了代餐粉的冲调性和溶化性，且生产出的产品质量稳定，口感、甜度适中。

技术领域

本发明涉及医药保健食品技术领域，尤其涉及一种适宜高脂肥胖人群使用的减肥代餐粉及减肥代餐粉的制备工艺。

背景技术

世界卫生组织将肥胖定为十大慢性病之一，因超重和肥胖引发的糖尿病、高血压、心血管病等疾病逐年增加且呈年轻化趋势，长期持续肥胖者，糖尿病发病率明显提高。

我国的传统膳食结构是以谷物为主体，随着人们生活水平的日益提高，保健意识逐渐增强，所以预见谷物早餐的市场前景十分广阔。据我国现代营养学的数据表明，多种谷物复配食用，可使不同种类谷物中的限制性氨基酸得到相互补充，混合食物蛋白质中的必需氨基酸含量及比例更接近人体蛋白质的氨基酸模式，从而提高膳食蛋白质的营养价值，这将有极其重要的现实意义。因此开发多谷物早餐粉，即能满足人们谷物营养的摄取，又食用方便、快捷，并充分考虑了膳食平衡，非常符合现代中国人的早餐需求。但由于目前我国谷物冲调食品存在冲调性不够好、结块严重等缺陷，倍受广大消费者的质疑，这已成为谷物早餐粉品质提升的一大瓶颈。

为解决代餐粉冲调性不够好、结块严重等问题，以往在生产代餐粉的过程中都添加速溶剂等食品添加剂，长期使用会对人身体健康产生一定的影响。

因此，如何在不添加速溶剂等食品添加剂的情况下保证代餐粉的冲调性和速溶性是亟待解决的一大问题。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的之一是提供一种减肥代餐粉，该减肥代餐粉的原料配比更加合理，从而解决了以往代餐粉冲调性不够好、结块严重的问题。

本发明通过以下技术手段解决上述技术问题：

本发明一种减肥代餐粉，原料按重量份数计由以下组分构成：决明子17-23份、山楂25-35份、荷叶17-23份、茯苓17-23份、薏苡仁17-23份、黄芪17-23份、砂仁17-23份、膨化米粉500-650份、木糖醇220-270份。

决明子、山楂、荷叶、茯苓、薏苡仁、黄芪、砂仁为7中药食同源的原料，这其中原料分别具备以下功效：

决明子具有清热明目，润肠通便的作用。主治目赤涩痛、羞明多泪、头痛眩晕、大便秘结等证。始载于《神农本草经》，列为上品，味甘、苦、咸，性微寒，归肝、大肠经。《别录》记载:“苦甘，微寒，无毒”。《本草经疏》:“足厥阴肝，亦入胆、肾”。《神农本草经》记载:“治青盲，目淫肤赤白膜，眼赤痛泪出，久服益精光”。《日华子本草》载“助肝气，益精。以水调沫涂，消肿痛，太阳穴治头痛，又贴脑心，止鼻洪。做枕，治头风明目，胜于黑豆”。《本草衍义补遗》载“益肾，解蛇毒”。《本草经集注》记载:“蓍实为之使。恶大麻子”。目前被我国列为药食两用之品。

山楂，味酸、甘，性微温，归脾经、胃经、肝经，消食化积，用于治疗食积停滞、油腻内积、腹痛泻泄、产后瘀阻腹痛、恶露不尽及一切瘀滞失血症。

山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。山楂有清脂和加速排解体内废物的功能，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。山楂防治冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、动脉硬化、肾盂肾炎、黄疸、肝炎、细菌性痢疾、肺炎等，均有较好的疗效。