[发明专利]一种健脾胃解腻排骨煲汤料及其制备方法

权利要求书

1.一种健脾胃解腻排骨煲汤料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：

玉米20-30、燕麦20-30、青木瓜10-15、山楂6-9、萝卜4-6、山药2-3、香菇2-3、乌梅6-9、桂圆2-3、红枣4-6、香辛料30-50、果醋和大麦茶适量、果浆酶适量。

2.根据权利要求1所述的一种健脾胃解腻排骨煲汤料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：

玉米25、燕麦25、青木瓜12、山楂8、萝卜5、山药2、香菇2、乌梅7、桂圆2、红枣5、香辛料40、果醋和大麦茶适量、果浆酶适量。

3.根据权利要求1或2所述的一种健脾胃解腻排骨煲汤料，其特征在于，所述香辛料是由八角、花椒、桂皮、小茴香、干姜、陈皮、丁香、白芷、甘草中的至少六种任意组合。

4.根据权利要求1或2所述的一种健脾胃解腻排骨煲汤料，其特征在于，所述香辛料是由10-15％八角、10-15％花椒、10-15％桂皮、10-15％小茴香、10-15％干姜、10-15％陈皮、5-10％丁香、5-10％白芷、5-10％甘草组合而成。

5.根据权利要求1或2所述的一种健脾胃解腻排骨煲汤料，其特征在于，所述香辛料是由15％八角、10％花椒、15％桂皮、10％小茴香、15％干姜、15％陈皮、5％丁香、5％白芷、10％甘草组合而成。

6.一种健脾胃解腻排骨煲汤料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)选取优质玉米粒和燕麦仁，除杂后用水清洗干净，于阴凉通风处晾干，用2-3倍果醋浸泡10-18个小时，滤出玉米粒和燕麦仁，送入锅中，微火慢炒至熟香，冷却后取出，得到炒料；

(2)将新鲜的青木瓜去皮去籽，山楂去核洗净，萝卜和山药去皮后洗净，香菇泡开后洗净，全部混合，倒入4-5倍纯净水打浆，得到的浆料中加入料重0.1-0.2％的果浆酶，微波杀菌，调节温度至40-45℃后恒温，在间歇式超声波处理下酶解60-80分钟，微波灭酶后离心过滤，滤液经冷冻干燥后得到酶解粉；

(3)将乌梅和红枣去核洗净，桂圆去壳去核，混合入锅，倒入10-15倍大麦茶，小火熬煮60-70分钟，冷却后打浆，磨浆3-4分钟，再冷冻干燥，得果粉；

(4)将香辛料用水清洗干净，晾干后混合粉碎至80-100目细度，得到的粉料与30-40倍清水混合入锅，在80-90℃下回流提取2-3小时，冷却后离心过滤，滤液喷雾干燥，得到香辛料粉；

(5)将上述炒料、酶解粉、果粉、香辛料粉混合均匀，定量装袋，在温度为110-120℃下瞬时杀菌4-6秒，冷却至常温，得到成品煲汤料。

7.根据权利要求6所述的一种健脾胃解腻排骨煲汤料的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的间歇式超声波功率为400-600W，超声波工作时间为5-15秒，间歇时间为0-15秒。