[发明专利]一种羊饲料添加剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种降低膻味的羊饲料添加剂及其制备方法，将甘草、玉米胚芽粕、柴胡、鸭跖草混合进行微粉碎，并酶解，制备的添加剂能够有效降低羊肉膻味。

技术领域

本发明涉及一种羊饲料添加剂及其制备方法。

背景技术

随着生活水平提高，羊肉作为肉食产品越来越受青睐，但羊肉膻味是阻碍人们消费的一个因素，很多人难以接受，因此，许多研究者研究羊肉膻味的来源与解决方法。影响羊肉膻味的成分羊肉中的一些成分影响羊肉的膻味程度，经研究发现，膻味主要来源于羊肉中的脂肪酸，主要是由C6～C12脂肪酸产生，其中影响羊肉膻味最大的脂肪酸是C8～C10的支链脂肪酸（BCFA），特别是4-甲基辛酸。4-甲基辛酸作为影响羊肉膻味的主要因素，是反刍动物通过瘤胃发酵产生的丙酸被甲基化而生成甲基支链所造成，而支链脂肪酸又是反刍动物特有的脂肪酸，所以羊肉的风味有别于其他肉类产品。

发明内容

针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种羊饲料添加剂，能够有效降低羊肉中支链脂肪酸。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种羊饲料添加剂，其特征在于，包括甘草、玉米胚芽粕、柴胡、鸭跖草。

一种羊饲料添加剂的制作工艺，其特征在于，所述的制作工艺包括以下步骤：

（1）将，甘草、玉米胚芽粕、柴胡、鸭跖草混合进行微粉碎，并用20目的筛网进行过筛，弃掉粗大原料形成原料；

（2）将上述原料加入10-16份蒸馏水热至80-85℃，然后加入0.05份的甘露聚糖酶进行第一次酶解，此过程中温度维持在80-85℃，持续时间60分钟，得到第一次酶解液；

（3）将第一次酶解液的PH值调至8.0-8.5，降温至50℃，加入0.015份的木聚糖酶进行第二次酶解，此过程中温度维持在80-85℃，直至PH值降至7.5，得到第二次酶解液。

（4）将第二次酶解液迅速升温至100℃并保持3分钟，然后迅速降温至55-60℃，并依次通过高压均质机进行均质，然后进行喷雾干燥，最后得到粉状物

本发明的添加剂对动物的物理消化及化学消化过程均具有一定的促进作用,并能有效提高羊对蛋白质的消化率。本通过两次酶解不同分子量阶段充分酶解胚芽蛋白，以内切为主、内切与外切相结合的方法，酶解效率高，产生大量小肽多肽，游离氨基酸极少充分提高了酶解液的消化吸收率，本试验结果表明,饲粮中添加本添加剂能显著降低羊肉中的支链脂肪酸（BCFA），特别是4-甲基辛酸，最大程度降低了羊肉中的膻味。

具体实施方式

本发明所述的实例是对本发明的说明而不能限制本发明，在与本发明相当的含义和范围内的任何改变和调整，都应认为是在本发明的范围内。

实施例1

按照重量计算，原料为：甘草5份、玉米胚芽粕8份、柴胡4份、鸭跖草1份。

制备工艺：（1）将甘草、玉米胚芽粕、柴胡、鸭跖草混合进行微粉碎，并用20目的筛网进行过筛，弃掉粗大原料形成原料；

（2）将上述原料加入12份蒸馏水热至80-85℃，然后加入0.05份的甘露聚糖酶进行第一次酶解，此过程中温度维持在80-85℃，持续时间60分钟，得到第一次酶解液；

（3）将第一次酶解液的PH值调至8.0-8.5，降温至50℃，加入0.015份的木聚糖酶进行第二次酶解，此过程中温度维持在80-85℃，直至PH值降至7.5，得到第二次酶解液。

（6）将第二次酶解液迅速升温至100℃并保持3分钟，然后迅速降温至55-60℃，并依次通过高压均质机进行均质，然后进行喷雾干燥，最后得到粉状物。

实施例2