[发明专利]一种吸氧与酒精保鲜相结合的多效活性包装材料

说明书

本发明公开了一种吸氧与酒精保鲜相结合的多效活性包装材料，属于活性包装材料领域，一种吸氧与酒精保鲜相结合的多效活性包装材料，可以通过触发尖刺和转移式弹垫的配合使用，破坏内封脱氧球的密封状态，使食用酒精挥发抑制酵母菌的生长，同时还原铁粉可以吸附食品包装袋中的氧气，使其内部呈现无氧或低氧环境，抑制好氧细菌的生长，使食品不易出现油脂氧化、酸败的现象，可以实现集吸收氧气与酒精保鲜于一身，可兼顾多种保鲜功能，有效节约资源，并且可以选择性的对本包装材料的按压范围进行调整，从而可以通过控制其内部内封脱氧球被戳破的范围，来调整其内部酒精的挥发速度，使得本活性包装材料可以适应不同保质期的食品。

技术领域

本发明涉及活性包装材料领域，更具体地说，涉及一种吸氧与酒精保鲜相结合的多效活性包装材料。

背景技术

为保护食品原有风味并延长保质期，现代食品业主要采用了防腐保鲜剂技术，而保鲜剂又一般分为内控防腐添加剂和外控保存剂。对于外控保存剂目前以日本、美国为典型，根据产品的水分活性、酵母特性、腐败特性以及保质期限需求等使用能够缓慢挥发酒精气体的酒精类保鲜剂，以及能够除去氧气的脱氧剂等。

目前国内的产品主要使用酒精片、酒精卡、酒精粉包等单纯挥发酒精的酒精保鲜剂，对于保质期在30天以上的食品来说，单独使用酒精保鲜剂不能将包装中氧气除去，会导致油脂氧化、酸败影响品质。如需除去氧气则需要额外使用脱氧剂，导致成本增加以及消费者的疑惑。

20世纪始，日本、美国等一些企业已着力研究不同食品本质特性，研制能满足不同食品特性的保鲜产品，最早的是利用各种可吸氧性物质，进行配方混合，制作出脱氧剂。利用其吸氧的特性，将食品包装内的氧气完全吸收，营造一种无氧状态，抑制好氧气细菌生长，从而保持食品的原有风味。经过长时间的研究发现，一种酵母类食品，普通的脱氧产品，无法抑制酵母菌的生长，使得食品难以保持原有风味。后发现酒精不但可以有效的抑制好氧细菌的生长，同时可以抑制酵母细菌的生长，一种酒精保鲜剂，通过酒精在袋内的缓慢挥发，从而更好的保持的食品原有风味，此类酒精保鲜剂非常适合30天至3个月的短保类食品。

对于保质期在30天以上的食品来说，单独使用酒精保鲜剂不能将包装中氧气除去，会导致油脂氧化、酸败影响品质；单独使用普通脱氧剂则无法抑制酵母菌等厌氧菌类的繁殖，如需达到除氧以及酒精保鲜的多重效果则需要额外使用多种保鲜剂，导致成本增加以及消费者的疑惑。

发明内容

1.要解决的技术问题

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种吸氧与酒精保鲜相结合的多效活性包装材料，它可以实现集吸收氧气与酒精保鲜于一身，可兼顾多种保鲜功能，有效节约资源。

2.技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。