[发明专利]一种干巴菌泡酒的制作方法在审
| 申请号： | 201910388664.2 | 申请日： | 2019-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN110305758A | 公开（公告）日： | 2019-10-08 |
| 发明（设计）人： | 王少龙 | 申请（专利权）人： | 王少龙 |
| 主分类号： | C12G3/05 | 分类号： | C12G3/05 |
| 代理公司： | 北京名华博信知识产权代理有限公司 11453 | 代理人： | 李中强 |
| 地址： | 661101 云南省红*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 干巴菌 泡酒 泡制 白酒 食品加工技术领域 超声波清洗机 快速风干 软化血管 延缓衰老 微量元素 硒蛋白 硒多糖 硒核酸 自由基 风干 采挖 分拣 窖藏 去除 制作 免疫力 洗涤 杂草 贮存 高血压 清洗 泥土 新鲜 保留 预防 | ||
【权利要求书】：
1.一种干巴菌泡酒的制作方法，其特征在于：具体步骤为：
1）将新鲜采挖的干巴菌进行分拣，去除根部泥土和杂草，然后用超声波清洗机清洗；
2）洗涤后的干巴菌低温快速风干，风干时间为5～8min；
3）将干巴菌按每100L白酒2～5㎏的量加入白酒中泡制，贮存温度为10～15℃，相对湿度为70%，窖藏泡制120～360天，即得干巴菌泡酒。
2.根据权利要求1所述的一种干巴菌泡酒的制作方法，其特征在于：步骤1）中，超声波洗涤液为焖锅酒的二道酒，酒精度为35°～45°。
3.根据权利要求1所述的一种干巴菌泡酒的制作方法，其特征在于：步骤3）中，所述的白酒为焖锅酒头道酒，经过3～5年的陈化，酒精度为68°～70°。
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