[发明专利]一株高加索酸奶乳杆菌MSR101及其应用

说明书

本发明涉及一株高加索酸奶乳杆菌Lactobacillus kefiri MSR101，属于乳酸菌技术领域。本发明提供的高加索酸奶乳杆菌Lactobacillus kefiri MSR101，其保藏编号为CGMCC No.17506。本发明所述高加索酸奶乳杆菌具有耐酸性，耐胆汁盐性，耐酚性，抗生素耐性，抗氧化活性，细胞表面疏水性，对肠上皮细胞的粘附能力和降低胆固醇的功能。

技术领域

本发明涉及乳酸杆菌技术领域，具体涉及一株高加索酸奶乳杆菌Lactobacilluskefiri MSR101及其应用。

背景技术

益生菌微生物是“活微生物”，可以为宿主带来各种健康益处，包括免疫系统的调节，胃肠道微生物群的重排和抑制有害微生物的生长(Maleki Kakelar等，2019)。乳酸菌是最重要的益生菌，并且与人体消化系统具有相容性，因为它们具有对低pH值和高胆汁盐条件的天然抗性(Shehata等，2016，Riaz Rajoka等，2018)。

近10年来，益生菌已成为乳酸菌领域的研究热点，其中包括乳酸杆菌属和双歧杆菌属。(Bao等，2010)。最近，对从具有各种健康促进作用的中国传统乳制品中分离的乳杆菌菌株的消耗量有了新的认识。为了提供给宿主健康所需的条件，分离的乳杆菌菌株必须具备通过胃肠道的物理和化学屏障的能力(Ramos等，2018)。此外，作为益生菌，在预期产品的生产和储存期间，乳杆菌菌株必须具有存活足够数量的能力。

发明内容

本发明的目的在于提供一株高加索酸奶乳杆菌Lactobacillus kefiri MSR101及其应用。本发明所述乳杆菌具有耐酸性，耐胆汁盐性，耐酚性，抗生素耐性，抗氧化活性，细胞表面疏水性，对肠上皮细胞的粘附能力和降低胆固醇的功能。

本发明提供了一株高加索酸奶乳杆菌Lactobacillus kefiri MSR101，其特征在于，保藏编号为CGMCCNo.17506。

本发明还提供了上述技术方案所述高加索酸奶乳杆菌Lactobacillus kefiriMSR101在抗高胆汁盐中的应用。

本发明还提供了上述技术方案所述高加索酸奶乳杆菌Lactobacillus kefiriMSR101在苯酚耐受中的应用。

本发明还提供了上述技术方案所述高加索酸奶乳杆菌Lactobacillus kefiriMSR101在抗氧化中的应用。

本发明还提供了上述技术方案所述高加索酸奶乳杆菌Lactobacillus kefiriMSR101在降低胆固醇浓度中的应用。

本发明提供了一株高加索酸奶乳杆菌Lactobacillus kefiri MSR101。本发明所述乳杆菌具有耐酸性，耐胆汁盐性，耐酚性，抗生素耐性，抗氧化活性，细胞表面疏水性，对肠上皮细胞的粘附能力和降低胆固醇的功能。试验结果表明，高加索酸奶乳杆菌Lactobacillus kefiri MSR101菌株培养48h后处于稳定期且EPS产量最高达753mg/L，高加索酸奶乳杆菌Lactobacillus kefiri MSR101菌株对二甲苯显示出较高的疏水性(70％)，对肠上皮细胞HT-29的最高粘附率为34.4％，对超氧化物阴离子自由基的清除率为65.5％，对DPPH自由基清除率为43.3％，胆固醇去除率为26.2％。

附图说明

图1为本发明提供的系统发育树分析结果图；

图2为本发明提供的抗生素耐药性结果图；

图3为本发明提供的胞外多糖产量结果图。

生物保藏说明