[发明专利]一种高品质硒锌米的加工工艺

说明书

本发明公开了一种高品质硒锌米的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：将硒锌米稻谷中的固体颗粒杂质和杂草种子和碎稻杆等容易混入的杂质进行清理，清理方法为：一、根据稻谷与杂质的粒度大小的差异，选用筛孔合适的筛选机械筛除比稻谷粒粒度小的杂质。该高品质硒锌米的加工工艺，通过步骤S1硒锌米稻谷进行去除杂质，再通过步骤S2将稻谷的谷壳去除，再经步骤S5将经由步骤S1～S4加工后的硒锌米糙米打碎为断碎两至三段，使硒锌米的糙米被打碎为带有种皮的碎糙米，从而便于对带有种皮的硒锌米糙米进行烹食，实现了避免硒锌米中的硒元素和锌元素流失的目标，食用起来口感更好，且利于消化，利于健康。

技术领域

本发明涉及稻米加工技术领域，尤其涉及一种高品质硒锌米的加 工工艺。

背景技术

硒锌米即为富含硒元素和锌元素的稻米，硒是一种维持人体正常 机能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病的产生，现代科 学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃 圾、促进人体健康、延缓衰老之功效，硒锌优质米具有米质晶莹如玉、 光泽透明、香气浓郁，做出的米饭松软可口、香味扑鼻、糯而不腻等 特点；而硒锌米的硒元素和锌元素主要集中在稻米的种皮中，将硒锌 稻米的种皮通过碾米加工去除后也使硒元素和锌元素流失严重。

目前市场上的硒锌米大多将种皮去除，使硒元素和锌元素流失严 重，而带有种皮的硒锌米糙米口感又较为粗糙，难以烹食。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种高品质硒锌米的加工工 艺，解决了目前市场上的硒锌米大多将种皮去除，使硒元素和锌元素 流失严重，而带有种皮的硒锌米糙米口感又较为粗糙，难以烹食的问 题。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：该高品质硒锌 米的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：将硒锌米稻谷中的 固体颗粒杂质和杂草种子和碎稻杆等容易混入的杂质进行清理，清理 方法为：一、根据稻谷与杂质的粒度大小的差异，选用筛孔合适的筛 选机械筛除比稻谷粒粒度小的杂质；二、根据稻谷与杂质在长度上的 不同进行分离，工具是刻有半球形袋孔的曲面或圆面，当其转动在物 料中时，短粒的稻谷嵌入袋孔内被旋转的曲面带到一定高度而抛出， 长粒的稻谷因不能嵌入袋孔，自另一端流出；三、利用稻谷与杂质的 比重和悬浮速度等气体动力学特性的不同,使质轻的杂质(如谷壳、 稻秆、不实粒)在上升或水平气流中被风力带走而与稻谷分离；四、 对稻谷中混杂的磁性金属，可利用吸铁设备予以清除；五、利用稻谷 与砂石的不同比重，在斜向振动的筛面上，结合穿过筛面的气流作用， 使二者分成两层，砂石下沉接触筛面，稻谷浮在上层，从而将砂石与 稻谷分离；S2：将杂质得到清理后的硒锌米稻谷通过砻谷机进行剥除 稻谷的外壳；S3：通过步骤S2对稻谷砻谷后仍未脱壳干净的物料(糙 米、稻谷与谷壳的混合物)先经步骤S1中的第三种清理方法将谷壳分 离，再用谷糙分离设备将稻谷与糙米分开；S4：将步骤S3中未脱壳 的稻谷重新回入砻谷机加工；S5：将经步骤S1～S4加工后的硒锌米糙 米打碎为断碎两至三段的硒锌米碎糙米。

优选的，所述步骤S1中的第二种清理方式的机械可为碟片精选 机或滚筒精选机。

优选的，所述步骤S1中的第三种清理方式的常用的设备可以为 吸风道或吸风分离器。

优选的，所述步骤S3中的谷糙分离设备可以为选糙溜筛或选糙 平转筛。

优选的，所述步骤S1中，在加工有芒稻谷时，可用打芒机使谷 粒间相互摩擦或与金属表面摩擦，从而折断稻芒。

优选的，所述步骤S5中打碎糙米的设备可以为碎米机。