[发明专利]一种黄精饼干及其制作方法

说明书

本发明公开了一种黄精饼干，其包括以下重量份的原料，小麦粉180‑280份、糖粉50‑80份、油脂30‑50份、鸡蛋液60‑80份、黄精10‑35份，所述油脂为黄油或奶油。其制作方法包括以下步骤：取黄精洗净切碎，加入水煮沸进行熬制浓缩成浸膏；取糖加入油脂进行充分搅拌得到混合物；将得到的浸膏加入混合物中进行充分搅拌得到第一混合物；取鸡蛋液加入第一混合物中充分搅拌得到第二混合物；将第二混合物加入小麦粉中，制得面团；将面团填充到模具中，放入烘烤箱中烘烤至熟。本发明通过一种水炮制的方法提取黄精中的药用成分，与饼干的原料在制作过程中进行充分搅拌混合，使得饼干的味道口感一致，而且保留了黄精的补脾润肺的功效。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种黄精饼干及其制作方法。

背景技术

黄精是一种具有药用价值的植物，具有补脾、润肺生津的作用。饼干主要是由面粉和水混合，添加了糖、油脂等，经过烘烤之后制成的食品。饼干一般含有较高的油脂量，而且饼干遇到水之后会产生一定的膨胀，可以存储时间长，早期主要用于航海或打仗时的储备粮。随着生活质量的提高，饼干的种类越来越多，人们主要把饼干当做零食吃。为了改善饼干的口感，人们在饼干中添加了蔬菜、水果干等，但是这些只能改善口感，对人体起不到调理作用，未包含药物作用。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黄精饼干及其制作方法，从而解决在饼干中掺入黄精成分，即不影响饼干口感又能增加补脾润肺作用的问题。

为实现上述目的，本发明提供了一种黄精饼干，其包括以下重量份的原料，小麦粉180-280份、糖粉50-80份、油脂30-50份、鸡蛋液60-80份、黄精10-35份，所述油脂为黄油或奶油。

进一步的，其包括以下重量份的原料，小麦粉180-220份、糖粉50-60份、油脂30-40份、鸡蛋液70-80份、黄精10-20份，所述油脂为黄油。

根据上述任一项所述的黄精饼干，其制作方法包括以下步骤：

步骤一，取黄精洗净切碎，加入150-250重量份的水煮沸20-30min，过滤得到过滤液，过滤液再进行熬制浓缩成浸膏，自然冷却至室温；

步骤二，取糖粉过60-100目筛，加入油脂进行充分搅拌，搅拌均匀成乳白色混合物；

步骤三，将步骤一得到的浸膏加入步骤二中的混合物中进行充分搅拌，得到第一混合物；

步骤四，取鸡蛋液加入第一混合物中充分搅拌，得到第二混合物；

步骤五，将第二混合物加入小麦粉中，充分搅拌后，制得面团；

步骤六，将步骤五制得的面团填充到模具中，放入烘烤箱中，烘烤温度为145-165摄氏度，烘烤至熟。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明通过一种水炮制的方法提取黄精中的药用成分，与饼干的原料在制作过程中进行充分搅拌混合，使得饼干的味道口感一致，而且保留了黄精的补脾润肺的功效；加入的黄精成分相对于饼干整体成分的比例较小，并未改变饼干应有的口感，同时还很好的将黄精的成分融入到了饼干中。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。

除非另有其它明确表示，否则在整个说明书和权利要求书中，术语“包括”或其变换如“包含”或“包括有”等等将被理解为包括所陈述的元件或组成部分，而并未排除其它元件或其它组成部分。

实施例1