[发明专利]一种玉米肽葛根枳椇子压片糖果及其制备方法

说明书

本发明涉及压片糖果技术领域，具体涉及一种玉米肽葛根枳椇子压片糖果及其制备方法，压片糖果的原料包括：玉米低聚肽粉、枳椇子粉、葛根粉、填充剂、崩解剂、润滑剂和包衣剂。本发明采用玉米低聚肽、枳椇子、葛根相配合，能快速分解酒精，增强人体对酒精的代谢，并且也兼具降血压、血脂的功能，增强人体免疫力，醒酒安神。

技术领域

本发明涉及压片糖果技术领域，具体涉及一种玉米肽葛根枳椇子压片糖果及其制备方法。

背景技术

自古以来，人们爱喝酒，酒的利弊大家已熟知，如今经济好转很多男士都喜欢聚在一起喝个痛快，细心观察街上的“大肚男”越来越多，这是喝酒喝出来的“啤酒肚”，更有不少人经常喝得酩酊大醉，失智失态，既伤身体，严重影响社会风气。过量饮酒会抑制大脑的呼吸中枢，造成呼吸停止，也会抑制肝糖原的分解，使肝糖元不能及时转化为葡萄糖，导致血糖下降也会危及到生命。目前市面上有很多解酒药，用以缓解酒精浓度过高造成的头晕、呕吐等症状。这些药物副作用较大，会对肝脏和肾脏代谢带来额外的负担。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中的上述不足，提供一种玉米肽葛根枳椇子压片糖果及其制备方法。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种玉米肽葛根枳椇子压片糖果，包括如下重量份数的原料：

优选地，包括如下重量份数的原料：

进一步优选地，包括如下重量份数的原料：

其中，所述填充剂为异麦芽酮糖醇。异麦芽酮糖醇是一种功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50～60％，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。本发明糖果配方体系中采用异麦芽酮糖醇作为填充剂可以有效提高体系的硬度，使压片糖果更具质感。

其中，所述崩解剂为微晶纤维素。

其中，所述润滑剂为硬脂酸镁。硬脂酸镁具有良好的润滑作用，既能提高颗粒的流动性，又可以防止粘冲现象的出现。

玉米低聚肽粉是以玉米蛋白粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的，可应用于降血压、醒酒护肝、增强免疫。作为本发明的主料之一，玉米低聚肽粉的理化性质对压片糖果的整体口感风味是有决定性影响的，但针对玉米低聚肽尚无国家、行业或地方标准，而且发明人经过多次试验发现，多种市售常规的玉米低聚肽粉用于制成本发明的压片糖果的效果并不好，因而，申请人特意针对玉米低聚肽粉的改性进行创新，使制得的压片糖果具有上佳的风味。玉米低聚肽粉的改性方法包括如下步骤：

A、取平均粒径为2-10μm的玉米低聚肽粉备用；

B、将所述玉米低聚肽粉投放到次氯酸钠溶液中进行改性处理，所述玉米低聚肽与次氯酸钠溶液的质量比为1:80-100，次氯酸钠溶液的浓度为0.05-0.1mol/L；

C、将玉米低聚肽粉用清水进行洗涤，然后干燥，即得到改性后的玉米低聚肽粉。

本发明利用次氯酸钠的氧化性使玉米低聚肽发生变性，改性后的玉米低聚肽在口中更容易溶胀形成顺滑的胶体，可作为枳椇子粉、葛根粉等材料的负载体，因此口感主要由顺滑的胶体所决定，可以降低压片糖果的颗粒感，同时降低葛根粉等中药组分在口中溶解的比例，从而降低了中药味，提升了压片糖果的口感和风味。为了避免次氯酸钠对玉米低聚肽的过度氧化，本发明步骤B中改性处理的时间控制在5-10min，温度为室温，以20-25℃为宜。

其中，压片糖果的片重为0.4-0.6g。

如上所述的一种玉米肽葛根枳椇子压片糖果的制备方法，包括如下步骤：