[发明专利]一种鉴别椴树蜂蜜真假方法

说明书

本发明公开了一种鉴别椴树蜂蜜真假方法，现今市面上很多不法商贩将纯蜂蜜与果葡糖浆混合销售，以劣充优，严重侵害消费者的合法权益。本发明通过液质联用以m/z 723.4为特征离子，以m/z 610.3为特征离子，C18柱，流动相A：水溶液；流动相B：乙腈溶液。0min，0％B；10min，50％B。流速为0.2mL/min，得到总离子流图。m/z 723.4，保留时间为7.30min，峰面积S1。m/z 610.3保留时间为6.97min峰面积S2。计算出S1/S2的值。判别方式：真椴树蜂蜜S1/S2为0.95‑1.10。区分真假椴树蜂蜜。本方法简单，准确，高效，成本低。

技术领域

本发明涉及一种食品掺假含量分析领域，具体涉及椴树蜂蜜真假的鉴别方法。

背景技术

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶、蛋白等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。现今市面上很多不法商贩将纯蜂蜜与果葡糖浆混合销售，以劣充优，严重侵害消费者的合法权益。本发明通过液质联用测定特征离子，区分真假椴树蜂蜜。本方法简单，准确，高效，成本低。

发明内容

本发明的目的在于，填补了鉴定真假椴树蜂蜜的空白，提供了一种鉴别椴树蜂蜜的方法。

本发明通过以下技术方案实现：

1被测蜂蜜分别用水稀释10万倍-1亿倍。

2过0.45μm滤膜，直接进样，进样量5μL。

3色谱条件：C18柱，流动相A：水溶液；流动相B：乙腈溶液。0min，0％B；10min，50％B。流速为0.2mL/min，最大压力极限为400bar。

4质谱条件：负离子模式，ESI离子源，扫描方式SIM。

5以m/z 723.4为特征离子，以m/z 610.3为特征离子得到总离子流图。

6m/z 723.4，保留时间为7.30min，峰面积S1。m/z 610.3保留时间为6.97min峰面积S2。计算出S1/S2的值。

7判别方式：真椴树蜂蜜为0.95-1.10。

具体实施方式：

下面通过具体实施例对本发明的技术方案做进一步说明：

实施例1

1被测蜂蜜分别用水稀释10万倍-1亿倍。

2过0.45μm滤膜，直接进样，进样量5μL。

3色谱条件：C18柱，流动相A：水溶液；流动相B：乙腈溶液。0min，0％B；10min，50％B。流速为0.2mL/min，最大压力极限为400bar。

4质谱条件：负离子模式，ESI离子源，扫描方式SIM。

5以m/z 723.4为特征离子，以m/z 610.3为特征离子得到总离子流图。

6m/z 723.4，保留时间为7.30min，峰面积S1。m/z 610.3保留时间为6.97min峰面积S2。计算出S1/S2的值，为0.9932。

7判别方式：真椴树蜂蜜为0.95-1.10。

8据此判断为真椴树蜂蜜。

实施例2

1被测蜂蜜分别用水稀释10万倍-1亿倍。

2过0.45μm滤膜，直接进样，进样量5μL。