[发明专利]一种养生海参粥及其制备方法

说明书

本发明公开了一种养生海参粥及其制备方法，所述海参粥由以下原料构成：鸡肉、鸭肉、猪肉原料构成、凤爪、秘鲁红藜麦、沁州黄小米和海参原料，所述鸡肉以及鸭肉为块状或整只肉状，且两者均为宰杀清洗后2h内使用，所述猪肉原料构成包含以下猪肉成分：猪脊骨、猪五花肉、猪蹄膀和猪皮，且猪脊骨、猪五花肉、猪蹄膀和猪皮之间的使用分量相同。该养生海参粥及其制备方法，通过在原材料构成阶段添加海参以及小米和藜麦的方式，并且配合后期制作方式的改进，确保了粥品中高汤营养含量的最大化保留。

技术领域

本发明涉及粥类食品技术领域，具体为一种养生海参粥及其制备方法。

背景技术

粥类食品是人们日常食用的传统食品种类之一，一般情况下，传统粥类食品，因其口味清淡并且具备一定的营养，口感软糯并容易消化的特点，适合多种年龄段的人们食用，随着人们生活水平的不断进步，人们对于粥类食品的口味要求以及营养价值需求也就越来越高，但是现有的粥类食品在由于其配方固定，且原材料构成设计不合理，导致粥品的口味以及营养程度逐渐跟不上人们日益增长的实际需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种养生海参粥及其制备方法，以解决上述背景技术中提出现有的粥类食品在由于其配方固定，且原材料构成设计不合理，导致粥品的口味以及营养程度逐渐跟不上人们日益增长的实际需求的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种养生海参粥，所述海参粥由以下原料构成：鸡肉、鸭肉、猪肉原料构成、凤爪、秘鲁红藜麦、沁州黄小米和海参原料。

优选的，所述鸡肉以及鸭肉为块状或整只肉状，且两者均为宰杀清洗后2h内使用。

优选的，所述猪肉原料构成包含以下猪肉成分：猪脊骨、猪五花肉、猪蹄膀和猪皮，且猪脊骨、猪五花肉、猪蹄膀和猪皮之间的使用分量相同。

优选的，所述海参原料为带有海参筋的海参整体或海参个体与海参筋的混合料。

一种养生海参粥的制备方法，所述制备方法包含以下步骤：

步骤1：将三份原料大火开煮8-9h，并在熬煮期间不停搅拌；

步骤2：将步骤1中熬煮完毕的原汤静置40min，静置后取上层清汤，留取备用，得到一汤；

步骤3：将鸡肉、鸭肉、猪肉原料构成、凤爪和海参原料大火熬煮8-9h，直至汤色呈奶油白或奶油黄色，静置后取出备用，得到二汤；

步骤4：将一汤和二汤均匀混合，在静置之后，得到高汤；

步骤5：将原料中的秘鲁红藜麦和沁州黄小米隔水蒸煮，直至两者处于八分熟状态，并将蒸煮结束的秘鲁红藜麦和沁州黄小米放入步骤4中所得的高汤内熬煮；

步骤6：将糊料加入在步骤5中所得的粥中，调节粥的色泽和粘稠度完成后即可得到制作完成的粥。

优选的，所述步骤1中的三份原料分别为鸡、鸭和猪肉原料构成，且猪肉原料构成采用猪脊骨、猪五花肉、猪蹄膀和猪皮中的一种或至少两种。

优选的，所述糊料为胡萝卜和老南瓜蒸熟后、使用破壁机统一打成的糊状物料，其具体使用比例与粥量成正比。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：该养生海参粥及其制备方法，色泽金光，口感鲜香，野生海参有多种药用滋补功效，小米养胃，藜麦抗氧化，通过在原材料构成阶段添加海参以及小米和藜麦的方式，使制作成的粥品成品口感更加丰富，并且配合后期制作方式的改进，确保了粥品中高汤营养含量的最大化保留，设计更加合理。

具体实施方式