[发明专利]一种滋阴补肾的枸杞药膳及其制备方法在审
| 申请号： | 201910313189.2 | 申请日： | 2019-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN109924493A | 公开（公告）日： | 2019-06-25 |
| 发明（设计）人： | 魏世文;方朝晖;蔡秀兰;倪宁;章凯瑜;胡永威;谢静;吴袁元;林逸轩;吴迪;尹昀东;赵媛媛 | 申请（专利权）人： | 安徽神农素食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L33/115;A23L7/10;A23L19/00;A23L21/25;A23L29/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 230601 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 枸杞 滋阴补肾 药膳 糯玉米 氨基酸 制备 胡萝卜素 花生油 水溶性黑色素 柠檬酸 植物蛋白质 矿物质钙 视物模糊 体虚乏力 整体工艺 脂肪释放 微量元素 维生素B 维生素C 矿物质 甜菜碱 枸杞子 滋补 蜂蜜 富含 降脂 气血 神疲 肾虚 烟酸 阳痿 腰痛 竹笋 生产成本 发酵 减肥 健身 保留 优化 | ||
1.一种滋阴补肾的枸杞药膳，其特征在于，所述药膳包括如下重量份数比的原料：枸杞80-120份、黑糯玉米400-600份、竹笋80-120份、花生油25-35份。
2.根据权利要求1所述的滋阴补肾的枸杞药膳，其特征在于，所述药膳各原料重量份数比为：枸杞90-110份、黑糯玉米450-550份、竹笋90-110份、花生油28-32份。
3.根据权利要求1所述的滋阴补肾的枸杞药膳，其特征在于，所述药膳各原料重量份数比为：枸杞100份、黑糯玉米500份、竹笋100份、花生油30份。
4.一种滋阴补肾的枸杞药膳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将枸杞干果先用45-50℃温水浸泡8-12小时，再用破碎机打浆，向果浆中加入1-2%的果胶酶，35-40℃下保温60分钟，过滤后向汁液中加入生石灰准备发酵；
（2）向步骤1所得汁液中加入蜂蜜和柠檬酸调整甜度和酸度，之后送入发酵罐中，加入枸杞质量0.2-0.4%的葡萄糖酵母进行发酵，完成后用皂土澄清分离取酒备用；
（3）取黑糯玉米去粒收集后与步骤2所得枸杞酒液混合炖煮至熟透后，向其中加入花生油和竹笋拌匀，文火煨煮40-60分钟即得。
5.根据权利要求4所述的滋阴补肾的枸杞药膳的制备方法，其特征在于，所述步骤1中果胶酶处理完成后将果汁加热至95-98℃灭酶5-10分钟。
6.根据权利要求4所述的滋阴补肾的枸杞药膳的制备方法，其特征在于，所述步骤1中生石灰加入量控制为80-120mg/L。
7.根据权利要求4所述的滋阴补肾的枸杞药膳的制备方法，其特征在于，所述步骤2中甜度调整为20-25%，酸度调整为5-6g/L。
8.根据权利要求4所述的滋阴补肾的枸杞药膳的制备方法，其特征在于，所述步骤2中葡萄糖酵母在使用前先于30-35℃温水中浸泡活化40-80分钟。
9.根据权利要求4所述的滋阴补肾的枸杞药膳的制备方法，其特征在于，所述步骤2中发酵温度为28-30℃，时间为5-7天。
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